產後催奶食譜推薦：清燉烏骨雞湯

主料：
烏骨雞 1700g


輔料：
當歸適量
紅蓮適量
黨蔘適量

紅棗適量
枸杞適量
紅豆適量

淮山適量
薏米適量
大麥適量

鹽適量

1.將雞去毛去內臟洗淨備用

2.準備當歸、黨蔘、紅蓮、紅棗、紅豆、 枸杞、淮山、薏米、大麥等，洗淨待用

3.鍋中加適量清水，將整隻雞放鍋中，放入當歸、黨蔘、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞、淮山、薏米、大麥

4.蓋上鍋蓋，大火燒至沸騰，改小火燉60分鐘

5.加入適量鹽調味後再小火燉5-10分鐘

6.將燉好的烏骨雞撈出放入乾淨的碗裏，將雞湯裏的油撇去不要

7.去掉雞油後再次將雞放回湯鍋中，大火再次燒沸即可食用

烏骨雞的功效與作用

烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品。

1.延緩衰老

食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

2.養血益腎

烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛 損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養肝腎、養血益精、健脾固衝的良藥。

如何選購烏骨雞

1. 叢冠:母雞冠小，如桑葚狀，色特黑；公雞冠形特大，冠齒叢生，像一束怒放的奇花，又似一朵火焰，焰面出現許多“火峯”，色爲紫紅，也有大紅者。

2. 纓頭:頭頂長有一叢絲毛，形成毛冠，母雞尤爲發達，形如“白絨球”，又似“游泳頭”。

3. 綠耳:耳葉呈現孔雀綠或湖藍色，猶如佩戴一對翡翠耳環，在性成熟期更是鮮豔奪目，光彩照人，故有人喻爲“新婚巧裝”。成年後，色澤變淺，公雞退色較快。

4. 鬍鬚：在雞的下頜處，長有一撮濃密的絨毛，人們稱之爲鬍鬚。母雞的鬍鬚比公雞更發達，顯得溫順而莊重。

5. 絲毛：全身披蓋纖細絨毛，鬆散柔軟，雪白光亮，只有主翼羽和尾羽末端的羽支和羽小支鉤連成羽片。

6 .毛腳：由脛部至腳趾基部密生白毛，外側明顯，觀賞者稱之爲“毛褲”。

7. 五爪：在雞的後趾基部又多生一趾，故成五趾，又稱爲“龍爪”。

8. 烏皮：全身皮膚均爲黑色。

9. 烏肉:全身肌肉、內臟及腹內脂肪均呈黑色，但胸肌和腿部肌肉顏色較淺。

10. 烏骨:骨膜漆黑髮亮，骨質暗烏。