各有優勢，因人而異
1、營養角度：
南瓜中含有維生素A、維生素C，以及其他高溫下容易流失的營養成分，從營養成分的角度來說，南瓜生吃營養保存會更全面，生吃更好。
2、口感角度：
南瓜本身的味道較淡，經過蒸、煮、燉、炸、炒等製作工藝和調味品調味烹飪後，可以調節出多種味道，是生吃遠遠比不上的，從口感上來說，南瓜還是熟吃更好。
南瓜汁
1、食材：
南瓜、蜂蜜。
2、做法：
(1)購買當季新鮮南瓜。
(2)去除南瓜表面的皮。
(3)將南瓜切成丁狀。
(4)放入榨汁機裏面。
(5)倒入適量的涼開水，定時榨汁。
(6)將南瓜汁倒出來，加入蜂蜜調味後食用。
涼拌南瓜
1、食材：
南瓜、生抽、其他調味品。
2、做法：
(1)用刀將新鮮南瓜的表皮削去。
(2)將南瓜切成均勻的小塊。
(3)清水燒開，將南瓜片放進去過一遍水。
(4)將南瓜撈起來，擺在盤子裏。
(5)鍋裏倒油，燒熱後放入大蒜、生薑等調味品爆香。
(6)將熱油倒在南瓜表面。
(7)攪拌均勻後就可以食用了。
1、掐南瓜：
挑選南瓜的時候可以用指甲在南瓜的外皮上稍稍掐一下，南瓜外皮較堅硬的是老南瓜;如果一掐南瓜外皮就破了的是成熟度不夠的青南瓜。
2、拍南瓜：
挑選南瓜的時候可以用手放在南瓜上面拍一拍，南瓜發出的聲音發悶，那這個南瓜的內部結構一定非常緊實，南瓜的成熟度較高，一般也會比較甜。
3、掂南瓜：
挑選南瓜的時候一定要掂一掂，感受下南瓜的重量，相同大小的南瓜在挑選的時候要選相對重的那一個，較重的南瓜成熟度更好。
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