洋蔥是一種常見的調味蔬菜，本身也是美味而營養的食材。常吃洋蔥有助於預防骨質疏鬆、避免感冒，下面來了解一下洋蔥生吃好還是熟吃好。
洋蔥生吃好還是熟吃好
從營養學上來說，洋蔥生吃營養會更好，熟吃洋蔥部分營養會流失掉。例如：維生素B、C遇熱後會遭到破壞;而且用水加熱也會導致鉀離子流失，因此洋蔥煮得越熟，營養成分反而越少。特別是洋蔥有很好的殺菌效果，生吃要比熟吃殺菌功效更加好，同時生吃洋蔥還能夠幫助身體減脂減肥。
洋蔥的營養功效
1.類黃酮：屬於植化素的一種，能消除壞膽固醇、降體脂肪，還能抗氧化、減緩發炎反應。
2.硫化物：有助消除疲勞、增加精力，還有殺菌及改善免疫力的效果。
3.膳食纖維：能強化腸胃道功能，有助於排除體內脂肪;減重者容易便祕，膳食纖維能促進腸道蠕動。
4.榖胱甘肽：體內的自由基清除劑，具有強大解毒功能，且能抑制皮膚形成黑色素。
5.槲皮素：能調整體內鹽分濃度，促進水分循環，避免水腫，排出老化廢物。
6.寡糖：洋蔥的甜味來源，能促進腸胃蠕動，改善便祕和腹瀉，並改變腸道生態，增加益菌數量。
洋蔥食用禁忌
1. 洋蔥需適量食用，以免脹氣或刺激腸胃造成不適。
2. 洋蔥辛溫，熱性體質的人應慎食，容易引起目煳和發熱。
3. 患有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。
