熟吃比較好
雖然紅薯營養豐富，但要收到良好的食療效果，必須注意以下兩點：
1、紅薯忌生吃:
不少地方時興生吃紅薯，這是很不科學的。紅薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，所以最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
2、紅薯忌單吃:
吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。如果單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。一般來說，每次吃200克左右的紅薯是不會有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配着吃，並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免排氣。
不建議生吃
理論上來說，是不建議生吃紅薯的。不少地方時興生吃紅薯，這是很不科學的。紅薯澱粉含量多，生吃的話消化較困難，沒經過高溫,不易消化,容易產生腹脹、嗝氣等不適。最好還是煮熟吃。高溫加熱還能使可溶性纖維易消化，使其糖鏈變短，增加紅薯甜味。
1、不要空腹吃紅薯：
因爲紅薯的含糖量非常高，因此在空腹的時候千萬不能吃，因爲空腹吃紅薯會產生大量的胃酸，讓你有一種“燒心”的感覺。而且除此之外，紅薯還含有氧化酶，如果吃的過多，會在腸道中產生氣體，導致腹脹，打嗝的現象出現，對於腸胃功能不好的人來說，影響特別大。 PS：胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
2、吃紅薯別忘減主食：
因爲紅薯富含澱粉，熱量較高，等量的紅薯和大米，能量相當，如果吃了紅薯又吃大米，能量難免超標。建議用來部分替代主食，才能發揮其健康功效。一般如果吃主食，建議吃100～200克即可。
3、一頓飯單吃紅薯不行：
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質，最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，纔不會營養失衡。比如在吃紅薯時，也少吃點豬肉，可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收;還可以搭配一些鹹味菜餚，既調節口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
4、紅薯忌與柿子同吃：
秋天紅薯和柿子同時上市，不少人兩個都喜歡吃，在閒暇的時候常常會買一些。但是，如果您在食用紅薯過後，短時間內就食用了柿子，那麼，紅薯的糖分會在胃部發酵，導致胃酸過多，而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚，出現腹部硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。 如果紅薯食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上再吃柿子。
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