花生中含有豐富的優質蛋白和脂肪，經常食用可以起到一定的養生功效，下面來了解一下花生是生吃好還是熟吃好。
花生生吃好還是熟吃好
花生無論是生吃還是熟吃都是非常好的，熟花生在加熱的過程中，飽和脂肪酸會因爲受熱的塬因氧化生成飽和脂肪酸，而且熟花生中的維生素含量也會有所下降，因此從營養的角度來說生花生會更好。
不過生花生中的蛋白質成分相較於熟花生的蛋白質更難消化，需要更多的膽汁等消化液，會加重各個消化腺的負擔，需要控制食用量，不能多吃，有消化道問題的人羣更不宜食用。
吃生花生注意事項
1、由於花生生長在泥土中，在生長的過程中可能會被寄生蟲污染，因此在吃生花生的時候要注意是否有蟲眼。
2、由於花生生長過程中常被鼠類啃食，所以看見花生上有鼠類爪印或齒印就不要再食用了，以免感染鼠疫。
哪些人不適合吃花生
1、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：花生中含有豐富的油脂，很難消化吸收，此類患者應禁食。
2、高脂血症病患：花生是高脂高熱量食物，高脂血症病人食用後，會使血液中的脂肪升高，而血脂升高，往往又是動脈硬化、高血壓、冠心病等的重要因素之一。
3、跌打瘀腫病人：花生中含有一種促凝血因數，經化學提煉製成某種止劑，可用於凝血機能低下和血小板減少等疾病。跌打損傷、血脈瘀滯者吃花生過多的話會出現血液不散，加重瘀腫。
4、膽囊切除術後病患：花生中含有的脂肪需要膽汁去幫助消化，膽囊切除後膽汁不能貯存，影響對花生等對油料物脂肪的消化，增加肝臟分泌膽汁的負擔，時間久了將直接損傷肝臟功能。
