油菜拌豬肝－孕前食譜

豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素，有補肝、明目、養血的功效。油菜拌豬肝是孕前的一款好食譜。

主料： 豬肝 250克 油菜 100克

調料： 醋 3克 白砂糖 5克 醬油 5克 鹽 3克 味精 1克 大蒜 6克 八角 2克 花椒 1克 大蔥 6克 姜 4克

製作工藝

1.選新鮮豬肝一塊洗淨，在底部切幾道小口，取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、姜和豬肝慢火煮開，打去浮沫關火，將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。重複幾次直至熟透，晾涼後將熟豬肝切成薄片，置於盤中;油菜葉用開水焯透，切成長條;將大蒜剝去蒜衣，拍碎搗成泥備用。

2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裏，再放入剩餘調料，拌勻即成。

菜品口感 香酥可口，鹹淡適宜。