內脂就是內酯，就叫內酯，和滷水一樣，是蛋白質凝固劑，但比滷水(做豆腐用的)安全!而且豆腐的風格也和滷水豆腐不同。
內酯豆腐就是豆腐，不過用的凝固劑不同。有用滷水的，有用石膏的，有用葡萄糖內脂的。
內脂豆腐以β一葡萄糖酸內脂爲凝固劑，其工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。
內脂脂肪
內脂脂肪是囤積在皮膚內部的多餘脂肪，只是是一般認識中的比較難見的一種物質，沒有什麼好稀奇的，內脂每個人的體內或多或少都有，只是數量的多少，但是對於那些有三高的病人，需要特別注意啦，因爲一旦內脂超過了規定的限量時，會造成一些病人的心肌疾病，造成血管堵塞，血液不能正常地運送營養物質，所以一些老人需要特別注意。
美國代謝綜合徵的判定標準非常簡單，只有一條：腹圍達到某個標準即被收編，在我們國家必須同時具備若干條款才獲批准。因爲我們和人家長得不一樣，同樣的脂肪人家明目張膽地貼在面兒上，而我們只偷偷地藏在身體裏。體重正常、內臟脂肪超標的更多見於亞洲人，俗稱“隱性肥胖”。
