冰草要焯水嗎？冰草是一種蔬菜，顏色好看，十分的美味，那吃冰草的時候需要焯水嗎？怎麼吃才更好呢？下面就來具體看看吧。
冰草要焯水嗎
冰草不需要焯水。
焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。蔬菜焯水一般是減輕澀、苦、辣味，而冰草的不是苦澀味的，不需要焯水去除，冰草適合生吃，味道鮮美。
冰草可以直接吃嗎
冰草可以直接吃。
冰草洗乾淨之後可以生吃，因爲冰草本身含有天然植物鹽，吃上去有淡淡的鹹味。把冰草洗乾淨，什麼都不添加，用舌頭細細地品一下，就可以感覺到這股淡淡的鹹味。而冰草吃起來細嫩無渣，脆爽多汁，這種特質，也是通過生吃的方法最能體會。
涼拌冰草的醬汁做法
在鍋內放入一勺蠔油，然後放入生抽，白砂糖，開中小火慢慢攪拌熬製。鍋內醬汁熬製完成後放入容器中，在裏面再加入少許芥末醬，攪拌均勻。最後吃的時候將冰草在醬汁中輕輕沾一些就可以入口，這裏如果不喜歡這樣的醬汁也可以選擇蒜或者辣椒調製。
