山藥豆名“零餘子”又稱山藥籽，是長在山藥藤蔓上的珠芽，下面來了解一下山藥豆的皮能不能吃。
山藥豆的皮可以吃嗎
山藥豆可以連皮一起吃，不過吃之前一定要清洗乾淨，另外山藥豆存放的時間久了，表面就會有黑點，這時候山藥豆的皮是不能吃的，如果不想吃皮，做熟的山藥豆吃時用牙咬住，用手指略微擠壓即可去皮，煮熟後去皮也非常方便。
吃山藥豆注意事項
1、糖尿病患者最好不要吃拔絲山藥豆，否則會對血糖產生一定影響。
2、胃腸道不好的人吃山藥豆時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的澱粉酶失效。
3、山藥豆中的薯蕷皁苷可以合成荷爾蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
山藥豆的做法推薦
冰糖山藥豆
材料：山藥豆500克、冰糖100克、清水小半碗
做法：
1、山藥豆洗淨，開水上鍋蒸10分鐘取出晾乾水分;
2、鍋內加入小半碗清水，倒入冰糖，小火慢慢熬製;
3、盤子放幾滴橄欖油塗抹盤面備用!色拉油，玉米油，都可以;
4、當鍋內糖變成小泡，還沒有拉絲的時候倒入山藥豆;
5、倒入山藥豆，快速翻拌均勻!山藥豆全部粘上糖;
6、倒入塗抹過油的盤子裏，快速分開，防止粘連，就等涼透就可以吃了。
孜然山藥豆
材料：山藥豆1盤、胡蘿蔔半根、小蔥1根、鹽適量、孜然粉適量、食用油適量
1、山藥豆洗淨，放入鍋中蒸熟;
2、胡蘿蔔切小丁;
3、油熱倒入山藥豆、胡蘿蔔丁煸炒，小火慢慢煸炒;
4、胡蘿蔔炒至變軟，撒孜然粉和鹽，炒均勻，撒上小蔥即可。
