荷蘭豆只要不一日三餐，每餐都大量食用是不會影響身體健康的。但若真的這樣吃，將荷蘭豆當飯吃，則會增加腸胃消化的負擔，引起腹脹、產氣、不消化等問題。
若是大量食用未完全炒熟的荷蘭豆，則可能發生中毒現象，這時候會出現頭暈、嘔吐等不適，應及時就醫治療。
荷蘭豆含有蛋白質凝激素，這種成分是有毒的，只有在100℃時才能破壞，所以荷蘭豆沒熟的不能吃。
1、不宜長期大量食用。因爲荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹，易產氣。
2、荷蘭豆+豌豆不能一起吃，尤其是煮或炒熟的幹豌豆不容易消化，過度食用可引起消化不良、腹部腫脹等症狀。不利於人體的健康，應該儘量避免食用。
3、脾胃虛弱者、腎功能不全者不適宜吃荷蘭豆，新鮮豆子營養價值雖高，但並非適合所有的人羣，脾胃虛弱者、腎功能不全的人如果攝入過多的蛋白質則會加重他們的腎臟負擔，不利於病情的恢復。
4、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。
