荷蘭豆怎麼去兩旁的筋?荷蘭豆是生活中常見的一種蔬菜,在用荷蘭豆做菜的時候,需要去除老筋,那怎麼去除好呢?下面就來具體看看吧。
荷蘭豆怎麼去兩旁的筋
1、拿出一個荷蘭豆,有一個頭部與尾部,是需要摘掉的。
2、荷蘭豆上下兩側是需要去筋的,因爲這兩側的纖維比較老。
3、先從有萼片的地方開始即頭部,掐斷一側纖維,往下拉另一側纖維。再從尾部那側拉另一側纖維。
4、兩側纖維並不會完全去除,有時候荷蘭豆比較嫩的時候,有一側會比較難去筋,可以從另一端掐小一點繼續去筋,讓老纖維去除地完整一些。
如何選購荷蘭豆
1、看外形:比較嫩的荷蘭豆顏色呈嫩綠色,而且豆莢裏面的豆粒兒是扁扁的。如果顏色很深,而且裏面的豆粒兒很大很飽滿,說明荷蘭豆已經老了。
2、看豆筋:很嫩的荷蘭豆,它的豆筋是細細的,凸出來露在外面的。如果你發現長豆筋的位置凹進去了,說明比較老。
3、聽聲音:買荷蘭豆時,可以抓起幾根,輕輕捏一下,如果感覺聲音是脆脆的,說明比較嫩。
吃荷蘭豆的注意事項
1、不宜長期大量食用。因爲荷蘭豆粒吃多了會發生腹脹,易產氣。
2、被蟲蛀過的荷蘭豆不能吃,又老又幹的泡軟了才能吃。
3、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食。
4、豌豆不宜配牡蠣。兩者一旦搭配吃,易減少鋅的吸收。特別是小孩,應該避免這種搭配,以免影響發育。