黑豆氣味甘、平、無毒，再加上其富含的花青素與蛋白質等多種營養素，是養生的好食材，且對防老抗衰、增強活力、美容養顏有幫助。
黑米含有膳食纖維、鹽酸、維生素B1、維生素B2、硒、鎂、鋅、鉀等營養，且維生素B1和鐵的含量是普通大米的7倍，比白米飯更營養，食用有補益氣血，滋補肝腎的功效，晚間食用還能達到補血養顏的功效。
黑芝麻富含維生素E，微量元素鋅、鐵，含量比白芝麻高出兩倍。同時，含鈣量比牛奶多8倍有餘，且還有健脾暖肝、補血益氣的功效，是滋補肝腎的有名食材。不過黑芝麻脂肪含量高，熱性大，所以最好和涼菜拌着吃，可以減少油脂攝入。此外，單純吃黑芝麻不利人體吸收，建議換成黑芝麻醬或黑芝麻粉。
黑蕎麥可藥用，具有消食、化積滯、止汗之效。除富含油酸、亞油酸外，還含葉綠素、盧丁以及煙酸，有降低體內膽固醇、降低血脂和血壓、保護血管功能的作用，適宜糖尿病人、代謝綜合徵病人食用。
黑枸杞
黑枸杞所含維生素C、鋅要比紅枸杞多出兩倍。最主要是，黑枸杞所含花青素較高。
黑木耳膠體具有較強吸附力，能夠清潔腸胃，還含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容、延緩衰老之效。同時，黑木耳還有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。
中醫認爲黑棗性溫味甘，具有補腎與養胃功效。同時，黑棗能夠清除食物中的重金屬物質，豐富的果膠，有利於延緩血糖升高。另外，黑棗的抗氧化性也很強，可以起到延緩衰老，清除自由基的作用。
