1、把新鮮的海星放在中洗乾淨表面，然後利用其它工具，把內部進行挖空(也可不挖空內臟)，在進行清洗;
2、然後進行水煮，在鍋中放入食用鹽，等水加熱煮沸之後加點冷水，讓溫度降低至80°-90°之間，將洗乾淨的原料安裝大小分批放入水中進行水煮1-2個小時左右，煮到用筷子非常容易的插入到肉內部爲最合適，並且在煮熟的過程中，發現海星收縮，便可撈出(根據海星的用途可選擇進行水煮);
3、乾燥，水煮過後的海星可放在陽光下平鋪曬乾，也能放在微波爐或其他烘乾其內烘乾。
可去可不去。
活海星在製成乾貨時，可去掉內臟，也可不去。沒有去內臟的幹海星，在烹飪時，應在泡軟後去掉內臟和絲狀物。已經去了內臟的可省略這步。
一般要泡一天左右。
幹海星一般用溫鹽水，大概要泡一天左右。若是用冷水泡的話，則可能2天才能泡軟。在泡製的過程中最好換3至4次水，有利於保障海星的品質。尤其是夏季泡幹海星，長時間不換水，很容易導致海星變質、變味，這樣的就不能再食用了。
