海星的外殼堅硬,很難處理。一般需要先將其清洗乾淨,然後再用刀和配後鐵棍將海星切開,用刀切的同時,一定要用鐵棍敲到刀背,讓刀受力,這樣可以將海星很好的切割開,每個角都這樣切好。
取出海星籽清除掉海星內臟和絲狀物,海星肉太少,一般取出海星籽食用,將外殼和海星籽的清洗乾淨即可,外殼可以用來煲湯,外殼中含有多種微量元素和礦物質,用來煲湯很營養,海星籽可以用來蒸蛋。
海星籽蒸蛋的做法材料:海星、雞蛋、食鹽、香油。
做法:
1、取3-5個海星的海星籽,打散備用。
2、磕入兩個雞蛋,攪勻,然後加入適量清水攪勻。
3、將海星籽放入,再加入少許食鹽和香油攪拌均勻。
4、將調好的蛋液放入蒸鍋中,大火蒸制。
5、待其稍微凝固時,再次將其打散,使海星籽與蛋液充分混合。
6、蒸至完全凝固後,將蒸蛋取出食用即可。