鮮海蜇的刺絲囊內含有毒液，一般要用食鹽、明礬經過3次加工、醃製，濾去水分後才能去除毒素。
加工完畢後的海蜇在食用前還要經過反覆浸泡、漂洗，這樣才能洗掉殘留的食鹽、明礬，而清洗完後還需將海蜇用食醋浸10分鐘以上，這樣才能殺死殘留的細菌和寄生蟲，食用才更安全。
有毒。
海蜇依靠身上的刺細胞來施放毒液，用來麻痹游到它身邊的小動物，然後捕獲取食。當人體或是小動物碰到刺針時，刺細胞裏盤曲的刺絲也會彈射出來，將毒液注入人體或動物體內，引起中毒症狀。所以說新鮮海蜇是有毒的，不能直接食用。
用明礬水沖洗
被海蜇蜇了後，千萬不要用淡水沖洗，因爲淡水可促使刺胞釋放毒液，也不能用沙子搓洗，因爲這會造成皮膚磨損，導致毒素加快擴散。建議儘量快用明礬水沖洗患處，可去除其毒素。
就醫治療
若被蜇後，前胸後背等有大面積蜇傷的，患者出現頭暈噁心、肌肉痛等情況，則應在半個小時內到醫院救治。在送往醫院途中，可以吃片息斯敏或者撲爾敏。治療期間，患者不能吃辛辣、海鮮等食物。
