楊梅味甘酸、性溫、無毒。楊梅酒具有生津止渴、澀腸止瀉、和胃止嘔、消食利尿的功效。那麼楊梅要如何泡酒，它具有一些怎樣的養生禁忌呢？接下來就讓小編來爲大家總結一下。
楊梅泡酒
8~9月之間被稱爲長夏，我國南方此時溼熱最盛，氣候特點是高溫、低壓和高溼度。如果嗜食冷飲會產生寒溼之邪，暑溼兼寒的病證，即所謂暑多挾溼。此時適當吃一些楊梅是合適的。
楊梅又稱“珠紅”。果實按色澤可分爲紅、白兩種，尤以深紅或紫紅爲佳。楊梅汁液豐富，入口酸甜可口，於6~7月成熟。浙江餘姚盛產楊梅而名聞天下。楊梅含有豐富的維生素C、果糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸和乳酸等，楊梅葉中含有揮發性油和鞣質酸。楊梅性溫，味甘酸。具有生津解渴，和胃消食，止吐止痢功用。適用於津少口渴、食積腹脹、吐瀉、腹痛、痢疾之人。《本草綱目》曰：“楊梅止渴，和五臟，能滌腸胃，除煩潰惡氣。燒灰服，斷下痢，甚驗。”有人以爲楊梅味酸，吃了會胃痛，其實它屬於鹼性食物，有助於平抑肝火，潤肝臟，又助脾胃消化。它含有較多枸櫞酸，有利於祛除血管老化物質。它還含有維生素B17，有助於抗癌。
人們常以50~60度白酒浸泡楊梅，加入適量佛手片，泡後15天即可，腹脹腹痛或非細菌性腹瀉均可食用。每次3只，每日2~3次。但要注意，楊梅性溫，味酸，不宜多食。多食令人發熱、長瘡，孕婦及大便祕結者忌食。
楊梅泡酒的方法
方法1
材料：新鮮楊梅、白酒、冰糖
做法：1、玻璃瓶洗乾淨抹乾，瓶內不能有任何異味；把楊梅裝入瓶內，放入冰糖，倒入白酒，蓋上玻璃蓋密封，放陰涼處，讓它慢慢發酵去吧。
2、剛好買回來的楊梅個頭很大，也比較甜。泡楊梅的白酒一定要用高度酒，且要用糧食釀造的；放糖要用冰糖，決不能用砂糖。至於材料的分量，個人認爲，白酒能沒過楊梅就可，放糖的分量就要看各人所好酒的甜度啦。
方式2
材料：白酒一桶2500ML,28元。
大桶水一桶,9.8元(就是爲了要這個桶來泡酒,裏面的水倒進家裏的飲水機桶裏了)
冰糖一袋,3.8元，用白糖也完全可以
楊梅二斤多,約19元，總成本約60元
做法：1、一斤楊梅大約加4兩冰糖，把白酒、冰糖、楊梅放在一起就可以了。
2、挑楊梅要挑熟透的顏色比較深的那種,軟的那種就不好了，楊梅上面的刺硬的才甜。
3、泡上30天，可開喝嘍。
方式3
材料：上好的楊梅，農家燒/“美釀瓊”，蜂蜜。
做法：1、一斤楊梅大約加5勺蜂蜜
2、蓋蓋密封，放在常溫下，每天記得搖勻幾次。
3、放置15天以上就可以變酒並可以喝了，不過我覺得還是放時間長一點較好，這樣出來的酒會比較純，好喝一些。尤其陳年的楊梅燒酒可以止瀉，而且酒氣散發得差不多了，不會像新做的那麼辣口。
補充：楊梅差點也行（當然用最好楊梅更好，這是因爲浸了酒，楊梅的酸或甜根本吃不出來）。
楊梅泡酒的功效
用白酒浸泡的楊梅酒，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅酒還有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能。
楊梅酒含有多種有機酸物質，尤其是維生素C的含量非常高，維生素C是一種可以直接幫助人體消化糖的代謝和進行糖氧化的成分，還可以增強人體學習血管的通透性，具有降低血脂，防止癌症發生的功效。
所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助於減肥。楊梅酒對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅的果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動，有利於體內有害物質的排泄。楊梅酒中含有的維生素C和維生素B12以及果仁中喊的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，對於防治癌症有一定的積極作用。
楊梅酒的養生禁忌
楊梅酒每天不要吃太多
楊梅以及楊梅酒中酸性比較多，並且後勁比較強，大量服用容易損害身體健康。那爲什麼大量服用楊梅酒之後腸胃無感覺?這是因爲腸胃已經被酸倒了，這樣並不利於身體健康。
楊梅酒不要太濃
無論是將楊梅製作成楊梅酒還是楊梅湯，酸味都不能夠太濃，最好能夠進行適當的稀釋。只有使用這些方法制作出來的楊梅酒纔是對身體保健效果最好的。
服用楊梅就之後要及時刷牙
楊梅中除了酸性物質含量高之外，糖分的含量也不少。所以建議在服用楊梅酒之後能夠及時的進行刷牙，同時服用楊梅酒之後牙齒不要啃咬比較硬的東西，避免牙齒受到損傷。
喝楊梅酒容易上火
楊梅酒服用之後身體會出現上火的主要原因就是由於楊梅中含有大量的酸性物質，這種物質並不容易在體內分解，長期沉積在體內導致胃粘膜受到刺激，這樣身體就很容易出現胃潰瘍，最終導致上火。想要避免這種上火的情況出現，那麼平時就應該將楊梅酒按照少吃多餐的原則使用，這樣可以大大減少身體上火的可能性。
糖尿病患者不應該服用楊梅酒
這是因爲楊梅中含有大量的糖分，分別是葡萄糖以及果糖，如果糖尿病患者服用了楊梅酒，很容易令身體中的血糖出現升高的情況，不利於生命安全。
便祕患者不適合服用楊梅酒
這是因爲便祕患者服用楊梅酒之後很容易導致便祕的情況加重，這是因爲楊梅酒中含有比較多的酸性物質，這些物質進入腸胃之後容易刺激，導致身體出現胃潰瘍，不利於排便功能的正常。
腸胃病患者服用楊梅酒應該選擇飯後
楊梅泡酒的禁忌有很多，建議患有胃腸道疾病的人羣不要服用，若一定要服用最好選擇飯後。因爲楊梅中含有的酸性物質，空腹服用容易加重病情，飯後服用更加有利於身體健康。
