烏塌菜是一種綠葉的蔬菜，其含有豐富的維生素，有“維生素”菜之稱。但它也不是所有人都能吃得，下面一起來看看烏塌菜哪些人不能吃吧。
烏塌菜哪些人不能吃
一般人羣均可吃烏塌菜，尤其是便祕人羣可多吃。
但有胃病者儘量不要吃，腹痛便溏者禁食，脾胃虛寒者也不宜進食，乳腺小葉增生及各種腫瘤患者應少吃黑色蔬菜。
另外，一般人羣吃烏塌菜也要注意，不能多吃，尤其是消化功能不好、素體脾虛者，吃太多容易腹瀉。
烏塌菜的功效與作用
1、補充維生素
塌菜含有大量的維生素，包括維生素C、維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素等,也被稱爲“維生素”菜 ，食用可補充維生素有益身體健康，尤其是維生素C能幫助人體增體抗病能力，同時還能促進傷口的癒合。
2、防治便祕
塌菜中含有大量的膳食纖維，食用後可促進腸胃蠕動，幫助糞便排出，對防治便祕有很好的作用。
3、清熱解毒
塌菜是一種性質寒涼的綠色菜品，潤燥也能清熱解毒，在乾燥的冬季食用能有效預防多種上火症狀發生。
烏塌菜怎麼做好吃
拌塌菜
此菜色鮮綠，口感嫩脆，蒜香濃郁。
原料：嫩塌菜500克，蒜泥適量，鹽、味精、醋、香油各適量。
做法：
1、將塌菜摘洗好後清洗乾淨，切成片，入開水鍋中焯熟，撈出來瀝乾水分，放在盆中。
2、放上蒜泥、味精、鹽、醋、香油拌勻，待菜冷後，放在盆內，攪拌均勻，裝入盤中即可。
小貼士：此菜還可根據個人的口味，加芥末油、辣椒油等調味品，做成不同口味的拌塌菜。
塌菜炒肉片
原料：嫩塌菜400克，豬瘦肉適量，蛋清1個，蔥薑末各少許，鹽、味精、醬油、料酒、清湯、溼澱粉、香油、花生油各適量。
做法：
1、將塌菜清洗乾淨後入開水鍋中稍燙，撈出切成片，豬肉切片放在碗內，加鹽、料酒、蛋清、溼澱粉抓勻。
2、鍋中放油燒熱五成熱，下入肉片劃散，撈出瀝油，留底油適量，燒至七成熱，下入肉片、塌菜稍微炒一下，再加入鹽、味精、料酒、清湯、醬油翻炒，最後加溼澱粉勾芡，淋上少許香油，裝盤即可。
