奶製品保存有什麼講究

     不同包裝的液體奶、奶粉、奶酪等奶製品的保存方式和時間各不相同，通常應密封避光保存，開啓後要儘快飲完。

      不同包裝的液體奶、奶粉、奶酪等奶製品的保存方式和時間各不相同，通常應密封避光保存，開啓後要儘快飲完。

　　針對不同種類奶製品的保存方式，記者採訪了昆明醫學院副院長、雲南省營養協會專家李燕。李燕說，巴氏殺菌奶一般是經72攝氏度至75攝氏度、16秒熱處理，然後用

　　普通塑料袋包裝或紙屋包裝的。 

      巴氏奶在0攝氏度至4攝氏度之間可保存48小時。超高溫奶是採用140攝氏度、3秒至4秒的滅菌工藝，然後採用無菌灌裝，一般用複合袋或利樂磚形包裝。超高溫奶在常溫下至少可保存1個月，最多不超過6個月。

　　奶油、奶酪相對不易儲存，如果有未用完的奶酪，要密封起來，或用保鮮膜裹緊奶酪，儘可能排盡空氣，暴露在空氣中就會滋生細菌。動物黃油需冷藏處理，冷凍會出現水油分離現象。

　　新鮮奶放入冰箱冷藏室，要將溫度調至低於10攝氏度，在此溫度下微生物生長速度受到抑制，同時更好地保持乳品的質地均勻、爽滑。

　　李燕提醒，消費者購買奶粉後要注意貯存條件，開袋後的奶粉存放於冰箱中並不能保證奶粉不變質，甚至會加速奶粉的變質。因爲奶粉極易吸潮，在冰箱中長期保存很容易受潮、結塊、變質，影響飲用效果。奶粉開袋後應把口紮緊，放置在室內通風、乾燥、陽光照射不到的地方加以保存。“不同奶製品保存方法、時間各有不同，消費者一定要遵照產品說明書使用。”李燕說。