自制月餅怎麼保存：通過冰箱冷藏可保存久一些。
具體分析：
1、軟皮月餅水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時取出，可保證它的口味。
2、其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環境中，月餅的保存時間會長一點。
注意：
1、儘管對於有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質時間，但還是會影響其風味。
2、這是因爲，月餅原料中的澱粉在經過焙烤後熟化，並變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的澱粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。
自制月餅怎麼保存：不要使用密封的方法來保存自制月餅。
具體分析：
1、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。
2、對那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內久藏，最好存放在竹籃裏，在上面加蓋一張乾淨紙，然後掛在通風陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。
3、盒裝月餅，應將盒蓋打開，使其通風。
自制月餅怎麼保存：在保存過程中要注意避光，還要輕拿輕放。
具體分析：
1、避光：
月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化酸敗。
2、輕拿輕放：
尤其是蘇式月餅因皮酥鬆，最容易破碎。
如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，並且易受潮變質。
自制月餅怎麼保存：在保存的時候不要喝其他物品放在一起，防止串味。
具體分析：
1、月餅存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。
2、存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。
月餅放置時間過久容易引起餡心變質，吃後容易發生食物中毒。
建議：
爲保證月餅的質量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時，均應看清生產日期或出廠日期，以便掌握保存期。
自制月餅保存時間：
1、一般來說，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個月左右。
2、在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天;
3、如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天;至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。
1、因此常溫下一定要採取保溫措施：
比如餅家準備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。
2、避免與其他物品放在一起：
另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。
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寶寶可不可以吃月餅：
第一：3歲以下的寶寶最好不吃月餅;
第二：3歲以上的寶寶可以適當吃月餅。
具體分析：
因爲月餅中過多的糖分容易發酵，產生胃酸，胃蛋白酶分泌過多，不但會反酸，還會使胃腸黏膜被胃酸和胃蛋白酶的自身消化作用致損而導致寶寶容易形成慢性潰瘍。
所以說，三歲以下的寶寶最好不要吃，三歲以上的寶寶，腸胃稍微成熟一點了，可以適當吃一點，但也切勿過量。
寶寶吃月餅注意不要晚上吃：
1、人的消化能力不光受年齡的影響，還受時間的影響，一天中，白天的消化能力優於夜晚，而上午卻優於下午。
2、這主要是白天有體力活動能促進體內能量的消耗，同時促進胃腸道蠕動，增加消化液的分泌，更有利於食物的消化。
3、所以，吃月餅最好安排在上午或者中午，不要晚上給寶寶吃月餅。
