英國華威商學院的團隊將過往31項有關碳水化合物攝入和情緒變化的研究進行了元分析，發現碳水化合物的攝入對情緒變化並沒有什麼正面影響。甚至，與服用安慰劑相比，攝入碳水化合物的人感到更加疲勞、警覺性更差，研究發表在《Neuroscience & Biobehavioral Reviews》期刊上。
生理學的角度來說，純碳水化合物的攝入確實是和大腦中神經遞質的合成有關。在小鼠實驗中，小劑量的葡萄糖攝入就可以增加小鼠認知能力。然而，元分析結果顯示，無論是攝入碳水化合物或安慰劑，都不能讓受試者的認知能力發生顯着變化。 另外還有說法認爲，血清素較低和憂鬱症、躁鬱症、季節性情感障礙、焦慮等多種情緒障礙疾病有關，並且非常容易受到碳水化合物攝入的影響。高碳水的飲食會爲大腦提供合成血清素的材料，改善情緒。不過，元分析的結果顯示，雖然在碳水化合物攝入的30分鐘之內，以及60分鐘之後，受試者的憂鬱程度確實是低了一點點，但是並不能構成統計學差異。
還有證據支持，碳水化合物的攝入可以降低緊張程度，讓人的頭腦更加清醒。尤其是禁食2小時之後攝入碳水化合物，腦子的活躍度高、警覺性也高。然而，元分析結果顯示，碳水化合物的攝入可以在一定程度上降低緊張感，但是效果非常不顯着。並且隨着時間延長，碳水化合物攝入就和緊張程度沒有關係了。而警覺性部分，攝入碳水化合物的受試者警覺性都低於安慰劑組。
還有人堅信，碳水化合物含量高的食物更能夠讓人獲得力量，降低疲勞程度，比補充蛋白質要管用。然而，元分析結果顯示，飲食中的碳水化合物對活力水平沒有顯着影響。而且，與安慰劑相比，攝入碳水化合物的受試者在30分鐘內疲勞程度要更高，隨着時間的延長，疲勞程度有所降低，但是降低得併不明顯。
簡單的總結一下，就是碳水化合物雖然在某些方面，會對情緒有那麼一點點的促進作用，但是這些情緒變化，能不能抵消高碳水化合物攝入引起的健康問題呢?這就是一個消費者要自己衡量的問題。
在研究團隊看來，碳水化合物對情緒的影響還處在討論階段，研究人員們還沒有對此達成共識。這次的元分析只是想重新審視一下「吃糖能夠改善情緒狀態」的正確性，但是結果很遺憾，非但沒有發現碳水化合物對情緒狀態的正面影響，還發現了急性攝入碳水化合物可能會增加身體的疲勞感、降低警覺性。團隊表示，希望此次的研究成果能夠引起大家的重視，適當減少碳水化合物的攝入量。
