對於烘焙食品來說，我們也要選擇一些不油膩，容易消化的食品，比如，這道小茴香麪包卷，加入了濃郁微鹹的小茴香粉，把麪包的整體口味混合得恰到好處，而且小茴香有驅寒止痛、理氣健脾的功效，對一些脾胃不太好的朋友們可以試試哦 ！
一入秋季，
滋養身體的時候到了，
特別是在這轉季的時候，
脾胃容易虛弱，
這時我們需要補脾健胃，
秋季養生，
就從飲食入手，
對於烘焙食品來說，
我們也要選擇一些不油膩，容易消化的食品，
比如，這道小茴香麪包卷，
加入了濃郁微鹹的小茴香粉，
把麪包的整體口味混合得恰到好處，
而且小茴香有驅寒止痛、理氣健脾的功效，
對一些脾胃不太好的朋友們可以試試哦 ！
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材料：
中筋麪粉300g，清水±200ml，糖10g，奶粉10g，黃油10g，食鹽4g，酵母4g，烤香磨碎小茴香（混有部分孜然）7克，
輔料：橄欖油適量。
工具：COUSS CM-1500廚師機， CO-3703W（E3W） WIFI雲智能電子烤箱
烘烤：上下火180度，20分鐘
製作步驟：
1、 將除茴香和黃油的材料按先液體後粉類的順序加入廚師機攪拌桶中，開啓低檔進行揉麪。
2、 揉麪至較光滑後加入黃油，吸收後加入熟茴香/孜然碎，攪拌均勻。
3、 揉至麪糰能拉出很結實的膜即可。
4、 麪糰整圓，放攪拌桶內（北京秋季）室溫發酵一小時。
5、 發酵好的麪糰分成9份，滾圓後蓋保鮮膜鬆馳10分鐘。
6、 將麪糰搓成錘狀。表面刷些橄欖油，先擀小頭再擀大頭，形成底邊約9釐米的等腰三角形。翻面後捲起，排入墊油紙烤盤。
7、 CO-3703W WIFI雲智能烤箱，使用發酵功能進行二次發酵約2倍大。
8、 烤箱上下火180度，20分鐘，預熱完成提示音響後，放中下層烘烤。中間視上色情況加蓋錫紙。
9、 烘烤結束好爐，立即在麪包卷表面塗些黃油，一則光亮二則保水，口感更綿軟。
小貼士：
1、 因各麪粉的吸水性不同，液體不要一次性全加入，視麪糰狀態適當調整。
2、 廚師機用低速度和麪，可避免麪糰升溫過快而使麪包口感發糟。
3、 整形時一定注意別使麪糰表面風乾。
4、 塗好黃油的小茴香麪包卷，可以使用牛奶代替黃油。
5、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度性能適當調整。
