深度水解蛋白奶粉是對牛奶蛋白進行完全水解，去除了過敏源並添加雙規碳水化合物，安撫寶寶腸胃的同時增加吸收能力減輕腹瀉症狀，無甜味、無香味。
一般水解蛋白奶粉味道都不怎麼好，因爲水解的原因，所以會有一些苦澀味。
深度水解奶粉又分兩類，一種是酪蛋白casein爲基礎的eHF,一種是以乳清蛋白Whey爲基礎的eHF，從味道上比較，乳清蛋白的味道要比酪蛋白味道好。
答案是可以的， 一般寶寶在食用深度水解奶粉6個月之內，沒有發生過敏反應，那媽媽可以在醫生的建議給寶寶轉成普通奶粉。當然，如果擔心寶寶還是會過敏，可以先將深度水解奶粉慢慢轉成適度水解奶粉，等寶寶適應一段時間之後，再慢慢由適度水解奶粉轉成普通奶粉。
轉奶方法：
在換奶的初期，在原奶粉裏添加1/3的新奶粉;2-3天沒有不適應後，新舊奶粉各1/2吃3-4天，然後再按原奶粉1/3、新奶粉2/3的比例沖泡
奶粉，最後過渡到完全有新奶粉取代原奶粉。
注意轉奶的那幾天不要添加新的輔食，寶寶生病(感冒、發燒、起皮疹等)及各種接種疫苗期間不要轉奶。
全球規模最大型的、由獨立經費支持的嬰兒過敏預防干預項目，即德國嬰兒營養干預研究(GINI study)，對有過敏家族史的新生兒進行長達6年的研究。該研究結果顯示，不是所有的水解蛋白配方對過敏性疾病具有同等的預防療效。
研究比較了三種不同的水解蛋白配方與普通牛奶配方對過敏性疾病的預防效果, 與普通牛奶配方(CMF)相比，適度水解乳清蛋白配方、和深度水解酪蛋白配方可顯著降低1歲時過敏性溼疹的累積發病率;而深度水解乳清蛋白配方在研究中，卻未能顯示出對過敏性疾病的預防效果(von Berg, 2003)。
在3歲(von Berg, 2007a)和6歲(v. Berg, 2008)時，適度水解乳清蛋白配方組和深度水解酪蛋白配方組患過敏性溼疹的風險，仍然比普通牛奶配方組要低，從而證明了這兩種嬰兒水解蛋白配方均具有長期的預防效果。
總而言之，水解程度和蛋白來源均不能準確地預測嬰兒水解蛋白配方的潛在預防效果。每種嬰兒水解蛋白配方，無論是適度水解配方(pHF)還是深度水解配方(eHF)，都必須經過臨牀研究的測試驗證。
並不是所有的水解配方奶粉都可以確保嬰兒的正常發育。在GINI研究中，接受超級能恩餵養的嬰兒在出生6個月及隨後隨訪直至6歲時的所有時間點上，生長曲線均與母乳餵養的嬰兒類似。
然而接受深度水解酪蛋白配方奶粉餵養的嬰兒，在出生後的第8周至第28周時生長髮育指標顯著低於母乳餵養嬰兒。可能的原因是口味較差，深度水解酪蛋白配方是幾種受試配方奶粉中口味最差的，從而影響寶寶足夠的營養攝入;另外，該配方的蛋白質爲單純酪蛋白，與乳清蛋白相比其生物價值比較低，氨基酸也不平衡。
根據國際權威機構與專家的建議，符合各國指南中提及的水解蛋白配方必須是：
通過臨牀驗證、預防效果明確的正常配方，而不是特殊配方,所有營養素應能滿足寶寶生長髮育的需要;
如果給寶寶選擇不當的水解蛋白配方，很可能給寶寶帶來難以預測的風險。因爲在寶寶預防過敏的關鍵時期，不當配方的使用，不僅未能達到預防效果，還將錯失預防時機，引發過敏。這將給寶寶帶來痛苦，也給家庭與社會帶來額外的經濟負擔。
