一則國內液態奶60%用奶粉衝兌的消息，讓乳製品市場再次成爲衆人的焦點。消費者們不得不問一句：這純牛奶真的可以用奶粉衝兌嗎？純牛奶還是純牛奶嗎？
一位乳業專家爆出“國內液態奶60%用奶粉衝兌”的消息，在乳製品市場再次引發軒然大波。
對此，國家食藥監總局昨天表示，現有法規明確，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉爲原料進行衝兌，用奶粉作原料的液態奶必須在包裝上標明“復原乳”，如不標明屬於違法，消費者可撥打12331舉報。
純牛奶鮮牛奶不許用奶粉衝兌
國家食藥監總局昨天介紹，《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》和《食品安全國家標準 滅菌乳》規定，鮮牛奶和純牛奶不允許使用奶粉爲原料進行衝兌，也不允許使用食品添加劑。
按照《乳品質量安全監督管理條例》和有關標準的規定，以奶粉爲原料生產的液態奶應標明爲“復原乳”，並在產品配料中如實標明覆原乳或乳粉所含原料及比例，禁止“復原乳”混爲“純牛奶”。
超市純牛奶配料都標註爲“生牛乳”
記者昨天走訪北京順天府、家樂福、億潼隆等超市，在牛奶售賣專區查看多個知名乳製品品牌的產品，發現純牛奶、鮮牛奶的外包裝配料表中，都標註的是“生牛乳”。一些調製乳、滅菌乳，成分中也多標註“生牛乳”，表面上無法看出產品是否被添加了奶粉衝兌的成分。據瞭解，目前標明“復原乳”的，主要是旺仔牛奶、味全等部分產品。至於一些含乳飲料、乳酸菌飲料等，成分中也明確標註有奶粉、全脂奶粉或脫脂奶粉等。
食藥監總局相關負責人介紹，如消費者發現有企業以奶粉爲主料生產液態奶，卻不標註“復原乳”的違法行爲，可撥打12331舉報。
焦點1
60%液態奶用奶粉衝兌?
專家：比例誇張，按去年進口量算不到1%
“國內市場上，60%液態奶用奶粉衝兌”的消息，是西部乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧系教研室主任魏榮祿接受某媒體採訪時說的。
魏榮祿依據的理由是，2005年到2008年，我國進口奶粉一直在3萬噸到9萬噸之間徘徊，去年達到60多萬噸。短短几年間進口數量增長了近10倍，而這些奶粉有幾個去處：有的做餅乾等其他食品，有的用於嬰幼兒奶粉，但不多，最重要的用途就是用來衝兌做液態奶了。
對此，中商流通生產力促進中心乳業高級研究員宋亮表示，乳業行業內確實存在一些用奶粉衝兌非法純牛奶、也未對外明示標註的現象，但量不會特別大，說60%的液態奶都用奶粉衝兌，有些偏頗和誇張。根據去年的進口量估算，佔比不到1%。
宋亮介紹，去年我國進口的奶粉，60%用來生產嬰幼兒配方奶粉，近20萬噸用來生產乳酸菌飲料、調製乳產品、烘焙食品等，合法復原乳也只是其中一小部分。剩下的幾萬噸奶粉如果被非法衝兌成液態奶，按照奶粉和牛奶1 8以及後來規定1 8.5衝兌的比例，可以生產幾十萬噸液態奶，而國內全年液態奶的產量在2000多萬噸，佔比很小。
對於“大多數常溫純牛奶是奶粉衝兌”說法，魏榮祿昨日接受新華社採訪時表示，“相關部門可以抽查，準確數字有多少，應該由政府公佈。”
焦點2
奶粉兌液態奶成本更低?
專家：企業一般奶源緊張纔會用奶粉“補短”
報道稱，魏榮祿指出，由於國外奶粉很便宜，每噸存在高達6000元以上的差價，使得大量中小企業以及大企業紛紛採購國外奶粉，包括進口大量低質低價的奶粉衝兌。
對此，宋亮介紹，買進口奶粉專門爲衝兌液態奶，其經濟效率不會很高，因爲用奶粉衝兌，涉及改生產工藝，成本費用也很高。企業一般情況是在奶源供應緊張，爲保證市場供應，才採用奶粉衝兌作爲“補短”。
在2009年之前，進口奶粉每噸價格2.2萬元到2.5萬元，兌換1公斤奶，成本要3元錢，而國內原奶不超過3元，還原奶並不是一個“經濟”的舉措，而且企業總是用奶粉，會喪失大量奶源，得不償失。
焦點3
奶粉衝兌 營養受影響嗎?
專家：復原乳營養肯定不如鮮奶
宋亮表示，奶粉衝兌的復原乳在營養上肯定是不如鮮奶的，因爲還原奶要經過兩次高溫處理，先從原奶生產成奶粉，然後又從奶粉還原成奶，經過這些過程，奶中的蛋白質、維生素等營養成分損失較大，而純鮮牛奶的營養成分基本能保存下來。新京報記者 廖愛玲
蒙牛產品中的純牛奶和調製乳全部使用鮮牛奶(生牛乳)。部分產品，如乳品飲料，如需使用奶粉，將嚴格按照國家標準要求，對使用奶粉的產品，在產品標籤上標誌出奶粉的使用。
——蒙牛公司公共事務系統負責人
沒必要對沒有根據的說法做出迴應。
——伊利相關負責人
