冬季吃鴨肉有什麼好？鴨肉有什麼營養價值，冬季適合多吃嗎？冬天容易喉嚨乾燥，皮膚乾澀起皮。爲了家人健康，飲食去燥太重要。除了銀耳百合這些滋潤的食材，這個節氣也可以給家人煮些鴨肉，同樣有去燥的功效。
營養功效
鴨肉是肉類中B族維生素和維生素E含量較多的，鉀、鐵、銅、鋅等礦物質的含量也都非常豐富。
▎降血壓
每100g鴨肉裏面含有300mg的鉀，在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用，並維護心臟健康。
▎滋陰去燥
中醫認爲鴨肉“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津”。鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用。
▎更健康的脂肪
鴨肉的脂肪比畜肉更健康，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。
適用人羣
哺乳期吃鴨肉
哺乳期是可以食用鴨肉的。鴨肉蛋白質和營養素的含量很高，可以幫助哺乳期媽媽補充營養。
但是鴨肉性涼，身體未恢復的媽媽不宜多吃，吃鴨肉時也不要吃過多的鴨皮，鴨皮脂肪量高，過於肥膩，不利於哺乳期媽媽身體恢復。
寶寶吃鴨肉
鴨肉含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素b1、維生素b2、維生素b5等。可以將鴨肉去皮，做成肉泥給寶寶食用。
鴨肉肉性微涼，清虛熱，適合寶寶冬季食用。不過如果寶寶腸胃比較虛弱，則不應多吃。
如何挑選
◆看鴨蹼
新鮮的鴨蹼表面飽滿且有光澤，觸壓後很快反彈回來。
如果不新鮮，鴨蹼顯得幹縮無彈性，用手指壓後，很難恢復原狀。
◆看眼睛
新鮮的鴨一般眼球飽滿，色澤明亮，呈全開或半開狀。
不顯現的鴨，眼睛會凹陷下去。
如果是病死鴨，眼睛會很渾濁。
◆聞味道
新鮮宰殺的鴨，本身帶着一點腥味，如果出現其他臭味、刺鼻味等，千萬不要買。
◆觀察鴨屁股
新鮮的白條鴨屁股看起來很乾淨，而如果是病死的鴨屁股則有點綠色。
★ 鴨肉 食譜彙總 ★
鴨肉面（12M+）
食材：將鴨肉洗乾淨，絞碎成肉末。
做法：
①將鴨肉洗乾淨，絞碎成肉末。
②將鴨肉蒸熟後，用湯匙壓成鴨肉泥。
③將寶寶麪條掰成小段。
④麪條放入沸水鍋中煮爛。
⑤將鴨肉泥倒入麪條中，再次煮開。
⑥將煮好的鴨肉面盛入碗中即可。
木瓜煲老鴨（18+）
食材：老鴨1只約600克、木瓜1000克、鹽1茶匙、姜1大塊、清水2500毫升。
做法：
①將老鴨洗乾淨後，切成大塊。
②鍋中倒入清水，大火煮沸之後，放入鴨塊焯燙5分鐘之後撈出，衝乾淨鴨肉上面的浮沫。
③將鴨肉和木瓜一起放入鍋中，放入足量的清水。
④大火煮開之後，撇去浮沫，放入薑片。
⑤蓋上蓋子，換成小火煲2個小時，然後調入鹽。
⑥將煮好的木瓜老鴨湯盛入碗中即可。
洋蔥炒鴨肉（18M+）
食材：鴨肉100克、洋蔥半個、大蒜2瓣、鹽1茶匙、食用油1湯匙。
做法：
①將鴨肉洗乾淨，切絲備用。
②洋蔥去皮，洗乾淨之後，切成絲。大蒜去皮，切成蒜蓉。
③熱油鍋，爆香蒜蓉。
④然後放入洋蔥絲翻炒
⑤洋蔥炒軟之後，加入鴨肉，將食材炒熟透。
⑥調入鹽，拌炒均勻即可盛入盤中。
