對於脂肪肝患者來說，醫師會根據病人的症狀和身體狀況，給予不同的治療方式，但絕非藥到馬上病除，而是要仰賴健康的飲食、規律的運動，方能改善，下面來了解一下脂肪肝應多吃什麼食物好。
地中海飲食
地中海飲食以希臘飲食爲基礎，定義爲「食用大量蔬菜水果、使用橄欖油爲主要脂肪來源、天然乳製品加上適量的魚、蛋及家禽類，少量紅肉及紅酒」。大量天然的蔬菜水果是地中海飲食的首選。飲食以魚類、穀物、蔬果、堅果、橄欖油爲主，有助於減少肝臟脂肪。
吃對好油
我們的細胞需要葡萄糖作爲身體活動的能量來源，而食物轉變爲葡萄糖、能量送往細胞的過程中，胰島素是不可或缺的角色。通常，脂肪肝患者也會有胰島素抗性 (Insulin resistance) 的問題，原因就在於胰島素抗性患者體內的胰島素無法正常運作，導致葡萄糖堆積在肝臟，後又被肝臟轉換爲脂肪。建議患者可以從下列食物攝取油類，幫助身體的胰島素髮揮功能：含有不飽和脂肪酸 (Omega-3 fatty acids) 的魚油、堅果、植物油，或是含有單元不飽和脂肪 (Monounsaturated fats) 的橄欖、堅果、酪梨。
抗氧化食物
無法分解的養分破壞肝細胞，是造成脂肪肝的另一項原因。專家表示，維生素E與維生素C中的抗氧化物可以保護細胞不被破壞，改善脂肪肝病。天然的食物蔬果都是最好的抗氧化劑，例如葵花籽、橄欖、芥花油、咖啡、生大蒜、綠茶、枸杞、含有白藜蘆醇 (Resveratrol) 的紅葡萄、含有硒 (Selenium) 的鮪魚或牡蠣等等。
天然的食物
您應該少吃甜食、汽水，或是其他含有精製糖 (包括高果糖漿) 的食物，多吃蔬菜、水果等健康又營養的天然食物，可以幫助增加體內的胰島素、降低血脂。
