一般建議當歸買整根的比較好，因爲切片的當歸基本上都是薰的，不經過熏製的當歸片顏色會比較難看。
而整根當歸能夠最完整的保留當歸的藥效，當歸在入藥時，部位不同，功效有別。根上端稱歸頭，當歸頭功擅止血;主根中段的粗壯部分稱歸身，當歸身功擅補血;支根下端細小的分支稱歸尾，當歸尾功擅活血祛瘀;頭、身、尾全體稱全當歸，全當歸既能補血又能活血。
1、硬度：質較柔韌，斷面爲黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太乾的當歸(敲起來硬邦邦的像木乃伊一樣)，因爲這種說明雖然水分沒有了，但是油脂也有所流失，這種比較常見於暴曬於太陽下時間太長。
2、顏色：不要選擇顏色金黃的當歸，要選擇土棕色或黑褐色的當歸，因爲金黃色的說明硫薰的比較嚴重，黑褐色一定要看看顏色是否均勻，否者就是用煤火薰得。
3、香味：有濃郁香氣，味甘，辛，微苦! 更多資訊請點擊中國當歸交易網。
4、外形：根略成圓柱形，根頭(歸頭)略膨大，下部有5-10根股子，當歸頭大股子少說明是最好的品種，注意，不是人工去的越少越好，應該是自然長成的越少越好，對於股子少的在岷縣做成的當歸片被稱爲‘佛手片’。
不要輕易選擇當歸粉，最好選整個的當歸，已經磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房，或自己選購好的當歸打成粉。
選擇品質優良的當歸，以土黃色和土棕色爲最好，這纔是天然種植當歸的樣子，當然也會有不少的奸商會用硫磺熏製，所以購買當歸需要到正規的藥店，切勿貪便宜因小失大。
