松茸含有人體所需的絕大部分基礎營養成分，一般來說新鮮的松茸需要長時間保存建議放冰箱冷凍保存，下面來了解一下松茸切片凍好還是整個凍好。
松茸切片凍好還是整個凍好
關於松茸切片凍好還是整個凍好要根據松茸的大小而定，5cm以下的松茸可以不切片，直接整個冷凍，等吃的時候也是直接用來煲湯或者燉煮，不需要再解凍或者切片處理，7cm以上的松茸可以切厚片冷凍，因爲太大個的松茸不切片再二次烹飪的時候不容易煮熟或者出味道，可以切厚片，不用切太薄，然後放入食品保鮮帶密封好，再放入冰箱冷凍。
松茸怎麼冷凍保存
1、將松茸柄底部硬化的泥土削掉，成鉛筆狀即可;
2、在流水下逐個沖洗乾淨松茸表面泥沙，沖洗時可以用一張柔軟溼布輔助拭去泥沙，動作要輕柔，要迅速;
3、松茸全部清洗乾淨後，放置陰涼片瀝乾水分;
4、用廚房紙輕輕擦乾表面，就可以準備放入保鮮盒了;
5、松茸逐個平放在保鮮盒裏，不要擠壓;
6、松茸放入冰箱冷凍保存，食用時取出即可。
松茸食用禁忌
1、松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。
2、松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養價值。因此，松茸最適合清淡。
3、松茸不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之後就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。
