白朮用水浸泡潤透後撈出,切片,曬乾,是爲生白朮。
麩炒白朮依《中國藥典》進行炮製,將密炙麩皮撒入熱鍋內,用中火加熱翻炒,待麥麩冒煙時加入白朮片,炒至黃棕色,逸出焦香氣時,取出,篩去密炙麩皮,放涼。
生白朮爲黃白色不規則的薄片,片面散有棕色油點,質堅氣清香。
炒過的白朮表面呈深黃色,偶見焦斑,有焦香氣。
生白朮具健脾益氣,燥溼利水等功能爲主;用於痰飲、水腫,以及風溼痹痛。
麩炒白朮主要緩和燥性,增強健脾、消脹作用;用於脾胃不合,運化失常,食少脹滿,倦怠乏力,表虛自汗。