對寶寶而言，蒸蛋羹是最合適的食用方式，因爲這種做法既能使蛋白質分解，容易消化吸收，又能保持雞蛋的營養含量不被流失。
適合年齡：1歲以上的寶寶。
材料準備：雞蛋1～2個，瘦豬肉碎(或火腿粒)70g，清水適量，青蔥粒少許。
烹調步驟：
1.肉碎用少量食鹽、雞晶粉、生粉、少許醬油醃製15分鐘(若用火腿腸，則切粒即可)。將雞蛋打入碗中，加水和少許鹽輕輕朝同一方向攪拌，儘量不要起泡，否則蒸出的水蛋表面不光滑;
2.取大碗或碟，先放醃好肉碎，再把雞蛋倒入，同時將青蔥粒灑於表面;
3.燒滾蒸籠的水，將碗碟放入蒸籠，小火蒸8分鐘，關爐取出後滴兩滴麻油或蔥油即可。
