哺乳期食譜大全之汽水肉蒸蛋

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準備食材：
瘦豬肉末100克
雞蛋一個
水適量
薑末少許
生粉5克
老抽幾滴
鹽8克
雞精、胡椒粉適量

1.蛋黃和蛋清分離；

2.肉末幾加入蛋清，生粉、老抽，4克鹽，攪拌均勻後攪打上勁；

3.將拌好的肉末均勻的抹入燉盅碗底，成平整的圓形；

4.將另一半的鹽調入溫水中攪勻，注入燉盅內，蓋上蓋；

5.蒸鍋燒上汽，放入燉盅，小火蒸制20-25分鐘；

6.開蓋，此時肉塊已經浮起，將蛋黃放在肉上，蓋上蓋再蒸5分鐘；

7.最後加入雞精、胡椒粉調味，撒上蔥花即可。

營養小貼士：

雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與穀類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。

雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸爲多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。

蒸蛋可以最大程度保證食物的營養和最原始的味道。蒸蛋的營養價值之高，超過了常見的肉類，對需要足夠蛋白質的素食主義者來說是一個不錯選擇。