很多上班族為了省時間，會提前一晚把飯菜做好，第二天再帶，但有些菜隔夜後不僅營養流失還會產生大量的亞硝酸鹽，下面來了解一下隔夜帶飯帶什麼菜比較好。
隔夜帶飯帶什麼菜比較好
一般隔夜帶飯不建議帶綠葉子菜，因為蔬菜植株高大、根系發達，光合作用旺盛，在生長過程中可以吸收水源、土壤以及氮肥中的硝酸鹽，在還原酶的作用下產生亞硝酸鹽。
可以帶的有：肉類、蛋類，蝦仁，配合的菜有：洋葱、各種蘑菇、木耳、茭白、豆製品、四季豆、蒜台、茄子、西紅柿、藕片、胡蘿蔔、青椒、花菜。
搭配：肉類不和西紅柿搭，其它都可以。蛋類不和茄子、四季豆、蘑菇、藕片搭，其它都可以，但這幾個都可以素炒。
建議買一罐郫縣豆瓣，可以和肉、蛋、素這三類炒，比較下飯，適合中午吃。另外最好至少放兩樣食材，搭配起來比較有營養。
推薦做一些不串味的菜到第二天中午吃，比如紅燒排骨，紅燒肉、魚香茄子、土豆、扁豆、四季豆、蒜薹等炒肉等。
隔夜菜怎麼吃才健康
1、減少細菌污染
我們盛放食物的容器應要乾淨，不然經過漫長的一夜，細菌就容易瘋狂繁殖了，所以一開始最好就是用沸水蒸煮一下。如果是一開始就覺得做多了的話，在出鍋的時候就分裝比較好，因為剛出鍋的時候受到的污染是最小的。
2、不要等涼了再放
果準備讓食物過夜的話，建議應該及時的放入冰箱中，當然要注意密封。而很多人通常都是會選擇讓食物涼一下才放進去，然而在“涼一下”的時候，可能細菌就已經開始繁殖了，所以不要等涼了再放。
3、吃之前別大意
雖然冰箱是有助於避免細菌繁殖太快的，但是如果遇到不怕冷的細菌，或者是其他的一些意外情況的話，食物也是可能會變質的。所以在吃之前不要大意，最好就先觀察一下，然後熱透再吃。
