大家都知道寶寶1歲前不能吃鹽,1歲後少鹽,不過從新增輔食開始,媽媽們又有了新的疑問:寶寶能不能吃食用油?吃多少油?吃哪種油好?哪種油不能吃?
大家都知道寶寶1歲前不能吃鹽,1歲後少鹽,不過從新增輔食開始,媽媽們又有了新的疑問:寶寶能不能吃食用油?吃多少油?吃哪種油好?哪種油不能吃?
別急,好媽教你如何科學地給寶寶加“油”!
寶寶需要吃油嗎?《中國居民膳食指南》指出,輔食應適量新增植物油,植物油和脂肪能為寶寶提供能量和必需脂肪酸。
此外,脂肪還能促進維生素A、D、E、K的吸收和運輸,讓食物的味道更好。
很多媽媽會擔心,給寶寶吃油,會不會變成小胖墩兒呀?
其實只要孩子飲食均衡,每日攝取的總熱量沒有超標,就不用擔心過度肥胖的問題。真正讓孩子變胖的不是那幾小勺食用油,而是三餐以外吃下的糖果和零食。
真相了吧~
寶寶多大吃食用油?脂肪是人體必需的營養素,小寶寶的身體發育以及大腦和神經的發育都離不開脂肪。
其實寶寶從一出生就已經接觸了脂肪,在寶寶0~6月時,配方奶粉和母乳中的脂肪含量和脂肪種類可以滿足寶寶的所有需求,不需額外新增食用油。
滿6個月新增輔食時,可以逐漸引入食用油。具體可參考以下資料:
【7~12個月】:推薦量0~10g食用油;
開始接觸輔食,媽媽們可在粥、麵糊或是小麵條中滴入幾滴油。
【1~2歲】:推薦量5~15g食用油;
【2~3歲】:推薦量10~20g食用油。
給寶寶炒菜時適度放油,但比大人攝入的油量要少一些。
【3歲至6歲】推薦25~30克。
這個階段的小朋友飲食已和成人沒什麼差別了,要注意從現在開始培養寶寶的健康飲食觀念,建議食用量在每天25—30克。
10g是多少?大概就是家裡一勺的量。
注意:推薦量並不是指對應年齡段寶寶必須達到的量,而是逐漸達到相應的量,而且吃油量也不用完全照搬,而是要根據寶寶自身情況而定。
體重超重的和體重偏瘦的,愛吃肉的和不愛吃肉的,攝入油量當然就不一樣,請家長自己把握。
適合寶寶的食用油
食用油的種類繁多,有花生油、大豆油、玉米油、菜籽油、橄欖油、芝麻油、核桃油、豬油等,哪種適合寶寶呢?
各種食物油的差別,是由它的主要成分脂肪酸的類別決定的。
脂肪酸根據飽和度不同可分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。其中日常的肉蛋乳製品裡都已包含飽和脂肪酸,不必要額外補充更多。
我們人體不能自身合成或合成量少的是多不飽和脂肪酸,因此我們在寶寶日常輔食烹飪中,優選富含亞油酸和亞麻酸的植物油。
根據圖示,這些油是推薦給寶寶吃的:
核桃油
核桃油中含豐富的磷脂和不飽和脂肪酸,且相對於其他植物油的脂肪酸結構更為合理。
核桃油中的角鯊烯和多酚等物質,還能保持寶寶骨密度,增強寶寶免疫力。核桃油適合涼拌,不建議高溫烹飪。
橄欖油
橄欖油中的不飽和脂肪酸、礦物質和維生素都很豐富,特別適合寶寶吸收。使用時注意避免高溫煎炸,會破壞橄欖油的營養成分,更適合冷食或炒。
花生油
花生油含亞油酸、亞麻酸等多種人體必需脂肪酸,能促進寶寶生長髮育。花生油耐高溫,比較適合煎炒烹炸。
芝麻油
芝麻油可促進血液迴圈和潤腸,有利於改善寶寶便祕。芝麻油中還有豐富的維生素E和亞油酸,更容易被人體吸收。芝麻油適合直接食用,避免高溫烹飪。
葵花籽油
亞油酸的含量與維生素E的含量比例均衡,含多酚類抗氧化物質相對較多。
葵花籽油的耐熱性雖然比核桃油好,但還是建議最好低溫烹調使用,可以用於一般炒菜,只要不爆炒、不煎炸就沒問題。
各種油特點不一,平時買油最好不要只買一種,交替食用才是最佳選擇。
遠離這兩種油動物油
這類油中飽和脂肪酸較高,容易引起膽固醇升高。
反式脂肪
加工來源的反式脂肪酸主要存在於人造奶油、人造黃油等氫化植物油製品,煉乳、代可可脂等乳味調味品,薯條、炸雞等油炸食品,蛋糕、麵包等食物中。
反式脂肪酸不能被人體利用,攝入過多會提高患動脈粥樣硬化和冠心病的機率,影響兒童生長髮育以及神經系統的健康。
一定要控制,儘量少吃,最好不吃。
除了選對油,還要注意烹飪溫度,很多家庭喜歡油鍋冒煙後放菜,這是粗油時代的習慣。
如今純淨油脂烹調,冒油煙時的溫度太高了,不僅對身體有害,對維生素也會破壞,跟家中掌勺的多囑咐下吧。