適宜年齡
3-6歲 主料 牛肉餡250g 鵪鶉蛋15個 輔料 洋蔥半個 黑
胡椒碎一勺 食鹽一勺 生抽一勺 麵包渣200克 澱粉一勺 雞蛋1個 製作步驟
1.原料:牛肉餡、鵪鶉蛋、洋蔥、麵包渣、澱粉、雞蛋、食鹽、黑胡椒碎、生抽。
2.洋蔥切丁。
3.切好的洋蔥放入牛肉餡中,食鹽。
4.加入黑胡椒碎。
5.加入生抽。
6.加入半個蛋清(剩下雞蛋,打成蛋液)。
7.加入蛋清的肉餡攪打均勻。
8.用手摔打幾十下,增加牛肉餡粘性。
9.摔打好的肉餡。
10.煮好的鵪鶉蛋沾滿澱粉,這樣更容易和肉餡結合在一起。
11.取一塊肉餡,在手心按扁,放入一個沾滿澱粉的鵪鶉蛋。
12.包入鵪鶉蛋成球狀,兩隻手互相倒幾次,儘量排掉肉餡中的
空氣。
13.包好鵪鶉蛋的肉丸在次沾滿澱粉。
14.沾上一層蛋液。
15.裹上一層面包渣。(如果喜歡吃脆脆的外皮,可以重複13-15這個
過程)
16.所有依次做好。
17.裹好麵包渣的肉丸放入五六成熱的油中,中小火慢炸,炸至金黃撈出控油。
18.瀝乾油的肉丸配上蔬菜沙拉,美味極啦。 小貼士 1、肉餡一定要攪打到有粘性才會更好的裹住鵪鶉蛋2、如果喜歡吃外皮那層脆脆的外皮,可以重複13-15過程,讓外皮更厚 一些。3、佐些蔬菜沙拉,或番茄沙司,更美味也更營養。