蛋炒飯可以用鴨蛋炒嗎?
可以的。
蛋炒飯作為一道紅遍中國大江南北的菜飯合一食物,既可以當做飯,又可以當做菜。
蛋可以用雞蛋、鴨蛋、鵝蛋或者鳥類的蛋都可以。
最初蛋炒飯從西域傳到漢族,最終被漢人接受並當成一道主食。
鴨蛋炒飯怎麼做?
主要食材:
1個鴨蛋、一大碗熱米飯。
調味食材:
幾根蔥花、少許料酒、豬油一塊、一小勺鹽、一小勺味精。
製作方法:
1、先把鴨蛋敲入碗裡,攪拌均勻,加少許料酒再次攪拌均勻。
2、起鍋,放入一塊豬油,把豬油燒熱,放入鴨蛋炒定型,再把米飯放入鍋裡炒勻。
3、加上蔥花、一小勺鹽、一小勺味精炒勻,出鍋。
蛋炒飯的小技巧
1飯不要用新鮮的飯,這樣炒出來的不至於黏在一起,如果有條件可以放在冰箱冷藏一下。
2. 要先炒蛋,油不能多,多則容易膩。蛋炒熟再放飯。炒出來的粒粒分明。
3 要中火炒,炒的米粒一顆顆在鍋裡跳動,有吱吱的響聲聞到米飯的香味。撒點蔥花即可。