冬瓜是平民素食，很家常很耐吃，吃法也有很多種，素燒肉燒清蒸清燉都是很美的。海米冬瓜是一道經典的菜式，我今天把海米換成了蝦，味道一樣的美。做法也很簡單，人人都會做。
做菜搭配不拘於形式，手邊的食材，都能玩出新花樣的。
材料：冬瓜 蝦 蔥姜 蒜
調料：鹽 糖 生抽 料酒 色拉油 胡椒粉
做法：
1、蝦去皮開背，加生抽料酒拌均勻。
2、蔥切碎，蒜拍鬆，姜切碎。
3、冬瓜去皮切塊。
4、炒鍋倒油，先炒蝦仁。
5、再下冬瓜，加鹽，生抽和糖調味。
6、冬瓜燒透後出鍋。冬瓜品種不同，含水量不同，酌量添加水中小火燒菜就好了。出鍋時加上小蔥碎。
小貼士：
這個菜我有時候也用煮的方法做，直接加一點點水，煮透後再加生抽、鹽和芝麻油調味，也是很好的。
