我家孩子愛喝酸奶，但每次看到貨架上五花八門的酸奶，感覺無從下手，每個都說自己好……而且很多酸奶說自己加了這個、加了那個，更健康，丁媽到底選哪種酸奶比較好呢？
我家孩子愛喝酸奶，但每次看到貨架上五花八門的酸奶，感覺無從下手，每個都說自己好……而且很多酸奶說自己加了這個、加了那個，更健康，丁媽到底選哪種酸奶比較好呢？
酸奶是個好東西，好喝、健康還便宜，但關於它的問題也確實多。
爲了給大家答疑解惑，今天來聊聊挑酸奶的那些事，希望各位爸媽再去超市的時候，不再那麼「無從下手」。
1、酸奶、發酵乳、優酪乳……是同一種東西嗎？
它們都是酸奶，但如果想確認它們是不是一種東西，直接看包裝上的「產品類型」就好。
如果上面寫着「發酵乳」，就是普通酸奶；
如果酸奶里加了除了奶、糖、發酵菌種及增稠劑以外的配料，像是果汁、果粒、麥芽、雜糧、椰果，它就叫「風味發酵乳」。
買酸奶第一步：看產品類型
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至於包裝正面的名稱，都是企業給自己產品起的名字，好聽到上天也不重要。
2、酸奶中有很多添加劑，不安全？
別怕，沒啥不安全的。
增稠劑是酸奶中的主要添加劑，比如果膠、卡拉膠、改性纖維素等
這些配料無毒無害，其中植物膠還有一些額外好處，能幫助降低餐後血糖反應，幫助膳食中的重金屬物質排除。
有些酸奶中會加入香精，無糖或低糖酸奶常會添加甜味劑
香精和甜味劑本身對健康沒什麼壞處。
加香精是爲了讓酸奶裏有水果香味兒，因爲單靠酸奶裏的幾粒水果塊不可能有那麼大香氣。甜味劑呢，如果大家既不想吃白糖，又不能忍受尖利的酸味，就來和甜味劑和平共處吧。
真想要「純天然」的酸奶的話，可以直接買無增稠劑、無糖、無香精、無甜味劑的品種，大一點兒的超市中都有賣。
由於不額外添加糖，這種酸奶可以說是更健康。
但是……很多人買了一次就發現，真不如那些有添加劑和糖的酸奶好喝……所以，要不要買，大家三思哦。
4、復原乳做的酸奶是怎麼回事？很多人會擔心復原乳做的酸奶比鮮奶做的酸奶質量差。
其實，所謂復原乳做的酸奶，就是指用奶粉加水配成奶液，再接種乳酸菌製成的酸奶。
「復原乳」一般會在產品包裝上寫出來
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這種做法並不影響營養價值，也不妨礙乳酸菌的繁殖成長。
至於產品質量如何，主要取決於原料奶粉的質量。
5、布丁、慕斯、希臘酸奶……和普通酸奶有什麼區別？
對於這些眼花繚亂的產品，還是建議大家好好看看包裝上的「產品類型」。
布丁也好，慕斯也好，都是含奶的甜點，不算是酸奶。
偶爾吃一次圖個開心，沒問題；但要天天吃喝，就不太明智了。不僅損失銀子，還損失營養。
至於號稱是外國類型的酸奶，比如希臘酸奶、日式酸奶，不妨看一下包裝上的蛋白質及碳水化合物的含量。
不是所有寫了「希臘酸奶」這四個字兒的酸奶都是真正的「希臘酸奶」，一定要看「產品類型」。
記住，還是那些蛋白質高、脂肪不高、碳水化合物不高的酸奶更健康。
6、長保質期的常溫酸奶，可以買嗎？現在很多「滅菌型酸奶」確實可以長時間在室溫下存放。
這款酸奶中沒有活菌了，所以可以常溫保存
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相比需要冷藏的酸奶，滅菌酸奶雖然沒有乳酸菌，但其中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在。
所以對於那些因爲種種條件無法冷藏，也不方便隨時買酸奶的人來說，滅菌酸奶不失爲一種更方便的營養選擇。
7、酸奶中的益生菌是怎麼回事？
一般來說，製作酸奶只有兩種菌是必須加的：保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。而有些酸奶中還會加入一些益生菌或益生元。
首先，關於是否需要買含有益生菌的產品，並沒有標準答案，看心情買就好。
因爲不管是哪種菌，當它們在通過胃和小腸時基本都會犧牲掉；而且，只有其中菌的數量足夠多時，纔會有極少數幸運者能存活下來，進入大腸並安家，發揮有益作用。
至於益生元，它不是菌，而是一些促進腸道有益菌增殖的成分，食品中常用的是低聚糖類（比如低聚果糖、低聚異麥芽糖等）。
說實在的，與其指望酸奶中的這一點點益生元，還不如平常多吃點兒雜糧、薯類、豆類、蔬菜，這纔是獲得益生元、促進有益菌增殖的最好方法。
