猶記得小時候有個風靡全國的故事，叫"媽媽愛吃魚頭"。不知道大家還有沒有印象?故事的主角從小以爲媽媽不愛吃魚肉，只愛吃魚頭。因爲每次媽媽都把魚肚子上最好的肉給了他，把魚尾巴給了爸爸，自己吃魚頭。
猶記得小時候有個風靡全國的故事，叫"媽媽愛吃魚頭"。不知道大家還有沒有印象?故事的主角從小以爲媽媽不愛吃魚肉，只愛吃魚頭。因爲每次媽媽都把魚肚子上最好的肉給了他，把魚尾巴給了爸爸，自己吃魚頭。每次問起，媽媽總說：
“媽媽不愛吃魚肉，媽媽愛吃魚頭。乖，寶寶吃。”
可他偷吃了魚頭髮現根本沒有肉，根本不好吃，覺得媽媽真傻。
直到長大了有次外婆來，外婆也是一樣把魚頭偷偷夾走，說“外婆不愛吃魚肉，外婆愛吃魚頭”。那時候的他才瞭解，媽媽們總想把最好的給寶寶，所以她們的口頭禪裏滿滿的都是愛。無論什麼好的，媽媽總會脫口而出：
“媽媽不愛吃XXX，寶寶吃”
於是這句口頭禪幾乎成爲了媽媽們的口邊的經典，捨不得對自己買那麼好的東西，對寶寶的東西花錢的時候卻連眼都不眨。因爲媽媽們總想把最好的給寶寶，自己隨便一點也沒啥。自己過年不買新衣服沒啥，寶寶的小衣服幾百塊一件完全不帶猶豫的。自己經常隨便吃吃就算了，對寶寶的輔食，卻做出了花。
對寶寶的健康，媽媽們也是簡直比自己高考還要努力。研究這個研究那個，1歲之內不吃鹽，如何補充鈣質，每個階段該配以怎樣的輔食？孩子到底該不該吃油？
自己從來沒考慮過的吃油問題，也會擺上鄭重其事的桌子研究。小孩該吃調和油？橄欖油還是核桃油？都說核桃油好，到底哪個好？多大可以吃？吃多少？
今天就來幫大家認識一下傳說中對嬰兒最好的核桃油。
科普小課堂：
寶寶需要吃油嗎？
非常需要！美國兒科學會（APP）指出，膽固醇和其他一些脂肪對孩子的正常生長髮育（包括大腦和神經系統）非常重要。所以對嬰幼兒來說，這類物質不應被禁食。
什麼是健康的植物油？
《中國居民膳食指南》2016版建議：如嬰兒輔食以穀物類、蔬菜、水果等植物性食物爲主，每日需額外添加約5-10g油脂。2-3歲建議每日攝入15-20g植物油，4-5歲每日攝入20-25g植物油。推薦以富含α-亞麻酸的植物油爲首選，如亞麻籽油、核桃油等。
爲什麼要吃核桃油？
核桃是α-亞麻酸的良好來源，核桃油中富含Omega-3，一種健康的多不飽和脂肪。能促進嬰兒大腦和眼睛在子宮及出生後頭6個月的發育；還能幫助兒童改善學習，促進大腦和神經系統發育，強健免疫系統。
6個月以後寶寶需要添加輔食，乳汁中的營養成分已經不能完全滿足寶寶的營養需求，包括油脂的需要量，這時可以逐漸、少量的給寶寶添加食用油了。核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補腦元素。
核桃油大量含有大量的不飽和脂肪酸，佔總成分的72%。還有豐富的維生素B1、B2、B3和維生素E 及煙酸，大量的錳、銅和褪黑激素，營養棒棒噠~
核桃油對兒童的七大功效
1、健腦益智，補腦、增加記憶力、促進大腦及神經系統發育
核桃油中的磷脂含量豐富，能增加細胞活性，能提高記憶和智力水平，是重要的補腦元素。
2、促進視網膜發育
核桃油中富含天然的亞麻酸及維生素A，這兩種營養物對視網膜的發育至關重要。
3、促進鈣吸收幫助骨骼發育
富含天然維生素A、D等可促進鈣吸收幫助骨骼及牙齒生長。
4、保護腸胃、潤腸通便
核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，脂肪酸組態接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例爲1：1容易被寶寶消化吸收，其中亞油酸可潤腸通便。
5、促進頭髮生長
6、預防及緩解皮膚溼疹
核桃油中的亞油酸及亞麻酸具有消炎及預防緩解溼疹皮炎等作用。
7、促進生長髮育、平衡新陳代謝
核桃油中含有豐富不飽和脂肪酸及天然維生素及微量元素可促進寶寶生長髮育、平衡新陳代謝。
核桃油是自然界中Omega3脂肪酸含量最高的植物油之一。據美國臨牀營養學雜誌說明，男性 Omega3每日攝入量爲1.6克，女性爲1.1克，一勺核桃油中含大於1.4g的Omega3（La Tourangelle核桃油中的含量更高達1.77g），對寶寶來說，每次只要在寶寶食物裏滴上一兩滴就夠啦。
溫馨提示：核桃油記得要放在陰涼處儲存哈，烹飪時應當採用涼拌或中低溫烹飪，以最大程度保留其中的營養價值。
