蜂蜜甜美可口，營養豐富。但是，1歲以下的寶寶千萬不要吃~
蜂蜜是一種所含成分複雜的糖類，目前已經被鑑別含有180多種物質，主要70%-80%的葡萄糖果糖、17%-20%左右的水分和豐富的維生素礦物質。
蜂蜜可能含有肉毒桿菌
蜂蜜營養豐富，但對於1歲以下的小嬰兒來說，卻有點危險：
密封採花粉時會把被肉毒桿菌污染的花蜜帶回蜂箱.所以蜂蜜中含有的肉毒桿菌芽孢非常高。而肉毒桿菌在100℃的高溫下仍可存活。
肉毒桿菌與肉無關，它主要棲息於土壤和灰塵中。肉毒桿菌中毒是細菌性食物中毒中最兇險的一種，其症狀主要有：
病初表現爲頭暈、頭痛、全身無力，
特別會因頸部無力而擡頭困難；
接着會四肢麻木、舌頭髮硬；
最終可因呼吸肌麻痹造成呼吸衰竭導致死亡。
未滿週歲的寶寶不要吃蜂蜜蜂蜜屬於消毒不完全的食物，有可能含有肉毒桿菌芽孢。腸道和免疫功能弱的嬰兒吃了後，肉毒桿菌會在腸道繁殖產生毒素而引起中毒。
食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難，小於6個月的嬰兒更容易感染。
雖然嬰兒發生肉毒桿菌感染的機率很小，但國外曾多次報道嬰兒因食用蜂蜜導致肉毒桿菌中毒而死亡的案例。
因此，在孩子滿1歲以前，不要給吃蜂蜜及製品。1歲以上和胃腸道敏感的孩子也要慎重，應少食用。
多大的寶寶能吃蜂蜜？
雖然肉毒桿菌廣泛存在於大自然中，但蜂蜜是已確認被肉毒桿菌污染的高風險食品。
因小嬰兒腸道缺乏正常菌羣的保護，還缺乏抑制細菌的膽汁酸，如攝入肉毒桿菌無法抑制其繁殖和生長將引起中毒。因此，世界衛生組織（WHO）和多國政府衛生組織均建議不要給1歲以下嬰兒餵食蜂蜜。
隨着孩子逐漸長大，腸道發育成熟，身體會建立起防禦阻止細菌的生長。因此一歲以後的寶寶有特殊需要時可以吃一點，或偶爾作爲調味品加一些，但不能毫無限度地吃。
小寶寶誤食蜂蜜怎麼辦？
經常有媽媽在不知道的情況下給寶寶吃了蜂蜜或蜂蜜製品，如果寶寶誤食了蜂蜜，這時要多觀察寶寶，尤其是在吃過後的8~36小時：
如果寶寶出現噁心、食慾不振，或者皮膚上有紅色小疹子(像過敏現象)時，最好帶他到醫院檢查，向醫生說明寶寶吃過蜂蜜的情況；
如果寶寶在這段時間一切正常，就不用過於擔心。
“兒童蜂蜜”真的健康嗎？
新的國家標準對蜂蜜的定義是：蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合後，經充分釀造而成的天然甜物質。
新國標執行以後，蜂蜜的命名是按照所採花種來命名的。蜂蜜僅以來源分類，例如槐花蜜，柑橘蜜、荔枝蜜等。“兒童蜂蜜”、“老年蜂蜜”等功能性命名方式已被取締和不被認可。
購買和食用蜂蜜小常識
1、蜂蜜可分爲單花蜜和雜花蜜
以某一種植物爲主的蜂蜜稱爲單花蜜如：紫雲英蜜、油菜花蜜、棗花蜜、柑桔蜜、枇杷蜜、槐花蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、椴樹蜜、葵花蜜、荊條蜜、黃連蜜等等就不一一列舉；
而來源於多種蜜源植物的混合蜜稱之爲雜花蜜，如百花蜜，爲蜜蜂採集多種花蜜釀成的混合蜂蜜。
2、某些蜂蜜根本不存在
有些所謂的蜂蜜因花自身和生長環境的關係根本就不存在，如金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮密、桃花蜜、銀杏蜜、葡萄蜜等、蘆薈蜜、人蔘蜜等。
因爲，金銀花花冠過長蜜蜂採集不到，玫瑰花花蕊已退化無花蜜，雪蓮生長在海拔4000米的地方蜜蜂難以生存更不易採集生產，桃花盛開時的氣溫蜜蜂也無法存活。
如果有，也只能是在蜂蜜中添加了提取物調製而成的蜂蜜製品。
3、衝調溫度過高營養丟失
蜂蜜含有豐富的酶、維生素和礦物質，若用高溫度的水或開水衝調，不僅口感會變酸，活性酶也會變性失活，不耐熱維生素會被破壞，營養會大打折扣。
因此，最好不要用超過60度的水衝調蜂蜜，如加熱含有蜂蜜製品的食物或飲品，最好隔水加熱。
4、拉絲和滴珠判斷蜂蜜濃度
濃度是判斷液態真蜂蜜好壞的標準，可通過“拉絲、滴珠來判斷：
拉絲：倒蜂蜜時能拉出長長的細絲而不斷流，斷流後的蜂蜜回彈有力；
滴珠：將蜂蜜滴到紙上能形成一個珠狀或半珠裝，幾天後仍保持且沒有水份滲透的痕跡。用手把蜂蜜擦掉，紙上會留下油漬，說明蜂蜜的濃度不錯。
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