身邊的好多朋友當了媽媽後,常常擔心寶寶缺鈣。這完全可以理解,畢竟咱們中國人都有點補鈣情結。就難怪媽媽們經常在我們的後臺問:寶寶需要補鈣嗎?要怎麼補?
今天我們來看看,怎麼用含鈣量高的“補鈣”食材——蝦皮,做出一道寶寶喜歡的小零食。
蝦皮的鈣質含量非常高,每100g蝦皮就含有991mg鈣質。甚至比乳製品的含鈣量還要高。如果寶寶不喜歡喝奶,也不喜歡吃酸奶、奶酪這類乳製品,那麼選擇蝦皮給寶寶做輔食,同樣能夠補充鈣質。
可市售的蝦皮和很多海產品一樣,大多都是含有較高的鈉(鹽),所以寶媽們在給寶寶買蝦皮的時候,一定要注意看營養成分表哦。儘量選擇鈉含量低的蝦皮,因爲吃鹽少可以保護寶寶的腎臟。
自制蝦條
(12月齡+)
食材
低筋麪粉 70g
玉米澱粉 20g
蝦皮 5g
砂糖 5g
雞蛋 一個
玉米油 2g
做法
- Step 1 -
預熱烤箱上下火150度;
- Step 2 -
蝦皮用清水洗一下,並把裏面的雜質挑出來,瀝乾水分後用廚房紙稍微吸下蝦皮水份;
Tips
因爲我用的是淡鹽蝦皮,所以只用清水洗一下。如果是普通較鹹的蝦皮需要用溫水浸泡20分鐘,中途換三次水後再瀝乾水分。
- Step 3 -
把蝦皮瀝乾水後放入預熱好的烤箱,150度上下火烤10分鐘;
Tips
如果你的蝦皮比較幹、碎的那種,烤的時間就要減少了。但這種蝦皮品質屬於三級的了,不建議購買。
- Step 4 -
烤好的蝦皮稍微放一下,再用料理機打成粉狀,就成蝦皮粉了;
Tips
想要做蝦皮粉的,就按照這樣的步驟做就可以了。
- Step 5 -
把麪粉、澱粉、白砂糖、蝦皮粉放入一個大碗裏面;
- Step 6 -
將所有的粉類和砂糖攪拌均勻後,再把雞蛋打均勻倒入,攪拌均勻;
- Step 7 -
最後加入2g的植物油攪拌均勻,然後合成麪糰;
Tips
由於麪粉的吸水性有差異,還有雞蛋的大小不同,所以按照我的克數做,也有可能和的面會較軟不成型或者較硬。如果麪糰較軟不成型就加點麪粉,如果太硬就加點蛋液。
- Step 8-
麪糰和成這樣軟軟的,但不黏手的狀態;
- Step 9-
然後將麪糰放入保鮮袋中,擀成5mm厚的長方形,然後放入冰箱冷凍1小時;
Tips
麪糰較軟,如果直接切來烤會不好成型的。
從冰箱裏取出餅乾前,先預熱烤箱上下火150度
- Step 10-
麪餅取出後要快速切成均勻的長條,均勻碼入烤盤中。這一步要快一點,天氣熱的話,很快就會變軟的;
- Step 11-
把切好的蝦條放入烤箱中,上下火150度,烤10分鐘;如果你切的比較薄的話,時間要相應的短一點哦!最好最後幾分鐘守在烤箱旁,以免烤過了;
- Step 12-
這個蝦條口感是相對偏軟的,不脆,因爲放的油比較少,以及較厚。這樣的口感,一歲多寶寶可以吃,在吃的時候,媽媽要多留意寶寶,以免寶寶啃下太大段餅乾;如果寶寶兩歲以上,想要比較脆的口感,就適當的增加植物油的量,(想要酥脆的效果更好,可以把植物油換成黃油,但是不建議寶寶吃太多黃油哦!)並且要擀的更薄一些,切成細的條狀。