當前在職業乳母中，爲了自己的事業，用代乳品餵養嬰兒的現象相當普遍。在市場上豆奶也很受職業乳母的青睞。最近美國伊利諾伊大學的研究者發現，喝豆奶嬰兒所攝取的具有免疫抑制作用的雌激素樣物質——染色木黃酮，比用母乳或牛奶餵養的嬰兒高200倍。這一研究結果對用豆奶餵養嬰兒提出質疑。
從事這項研究的人員發現，染色木黃酮可同時損害小鼠的體液免疫系統和細胞免疫系統。他們給小鼠注射染色木黃酮後，發現小鼠的胸腺縮小，最多可縮小80%。這種小鼠的胸腺細胞數最多可減少86%，細胞凋亡加倍，引起抗體產生顯著減少。
由於嬰兒的染色木黃酮來源於食物，所以研究者又將染色木黃酮添加到喂小鼠的食物中進行觀察研究，發現小鼠的胸腺縮小了10%～25%。據調查，在美國的嬰兒中用豆奶餵養者約佔15%;同時那些長期食用大豆及其豆製品的成人，也同樣面臨着染色木黃酮損害免疫系統的危險。因爲凡是大豆及其製品中都含有染色木黃酮，而且以豆奶餵養的嬰兒和以吃大豆及其製品爲主的成人，其血清中含染色木黃酮水平基本相同。
文章還列舉其他一些研究結果提示：染色木黃酮除對免疫系統有損害外，還有可能對生殖系統、內分泌系統造成一定的危害。研究者綜合上述因素後提出：不宜用豆奶餵養嬰兒;成人在食用大豆及其製品時，要考慮到染色木黃酮的毒害作用，用量需作適當限制，持較爲慎重的態度爲好。
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(責任編輯：樑莉瑩)
