材料：羊肉1000克、生薑片8克、枸杞20克、料酒、高湯、味精適量。
做法：
1.將羊肉洗淨，先放入沸水中煮透，撈出瀝乾水切成小方塊。
2.將羊肉塊與生薑片一同放入熱油鍋中煸炒，加入料酒。
3.將2中原料倒入砂鍋中，放入枸杞，高湯，蔥，食鹽，小火燉爛，加味精調味即可。
材料：蘿蔔1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。
做法：
1.將羊肉去筋膜，切成約3釐米方塊，先入沸水鍋內焯一下，除去血水，撈出瀝水後放鍋內，注入適量清水。
2.蘿蔔去表皮，沖洗乾淨，切成菱形片待用。
3.先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸後，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內，用鹽、胡椒粉調味即成。
材料：羊肉400克、黑豆50克、枸杞20克、山楂少許、薑片適量、鹽適量、料酒適量
做法：
1.黑豆洗淨，放入水中浸泡4小時。
2.羊肉洗淨切塊，放入冷水鍋中燒開，撈出衝淨;
3.枸杞洗淨，山楂洗淨去核，切片;
4.鍋置火上，放入羊肉塊、薑片、黑豆、料酒和適量水;
5.大火燒開後，改小火燉至八成熟，加入枸杞、山楂片、鹽燉至熟即可。
材料：羊肉150克、生薑5克、蔥白10克、冬瓜100克、食鹽。
做法：
1.羊肉洗淨切小塊，與生薑、蔥白一起放入冷水鍋中，煮沸後去浮沫，轉成中小火燉。
2.快熟時加入洗淨切好的冬瓜(切大塊，別去皮)及少許食鹽，燉至羊肉熟時即可。
材料：羊肉300克、蔥、鹽、醬油、醋、白糖、香菜適量。
做法：
1.先將羊肉切片、大蔥切成斜片、香菜洗淨後切成約3釐米上的短備用。
2.油鍋加熱到五成熱時，放入羊肉片迅速翻炒。看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白。
3.羊肉炒熟後，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻後立即出鍋即可。
