紅燒烏魚的做法

主料 烏魚半條 蔥1根 大蒜3瓣 辣椒1條 輔料 米酒2大匙 醬油1大匙 糖0.5大匙 水3大匙 黑醋1大匙 製作步驟

1.熱油鍋將魚塊雙面煎熟(八九分即可~)

2.將魚塊推到鍋邊，下蔥段，蒜片，辣椒稍微炒香。

3.下米酒煨煮，香氣出，依序下其他醬料(醬油，糖，水，黑醋)。

4.將魚與醬料混合，可將醬汁用湯匙撈起淋在魚身上，或是將魚身翻面裹上醬汁。

5.乘盤，將魚先一塊塊撈起放在盤子上，最後再將醬汁淋上即可。