材料:鮮韭菜花500克,高度白酒15克,鹽30克
做法:
1、韭菜花擇洗乾淨,晾乾表面的水份,再把老梗去掉,放入切菜機中,切成碎末。
2、切碎的韭菜花放入鹽,再放入白酒,攪拌均勻醃製5分鐘,再次拌勻。
3、把韭菜花裝入乾淨的玻璃瓶中,把蓋子擰緊,放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
材料:韭菜花250克,黃瓜半條,蘋果1個,白酒1勺,鹽20克,辣椒1個
做法:
1、韭菜花掐去多餘的莖,清洗幾遍,控水晾乾。
2、韭菜花放蒜臼搗碎,喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。
3、黃瓜切小片;蘋果切粗絲;姜切絲。
4、將黃瓜、蘋果和姜與韭菜花混合,再加鹽,倒入白酒攪拌均勻。
5、切紅辣椒放入,醃出水後入冰箱冷藏即可。
材料:韭菜花500g,食鹽100g,八角適量,花椒適量,水適量
做法:
1、將韭菜花洗乾淨,放到容器上晾乾。
2、盆中放入八角花椒,倒入熱水,待水冷涼纔可以使用。
3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中,再放入鹽,醃製48小時即可食用。
材料:韭菜花2kg,小米辣或紅辣椒1kg,鹽1/3勺,手工紅糖20克,烤酒1杯,生薑隨意
做法:
1、撿出韭菜花,乾的不要,其餘的修剪、洗淨、晾曬乾水分。
2、小米辣剔除杆,洗淨,與生薑一起剁碎,和在一起。
3、小米辣和生薑全部放入韭菜花裏。紅糖切碎或整塊放都可以,攪拌一下即可。
4、完成放入罐子裏,待1個月後變色即可食用。