涼薯是一種既可以生吃又可以煮着吃的蔬菜，水分多，味道甜，那涼薯炒着吃的話怎麼做更好吃呢？下面就來看看這些食譜吧。
涼薯怎麼炒好吃：涼薯三丁
原料：牛肉300克，胡蘿蔔1根，涼薯1個，萵筍頭1個，油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，耗油適量。
做法：
1、牛肉切成丁，放入生抽料酒醃製，將萵筍，胡蘿蔔，涼薯切丁。
2、熱鍋放油，稍微多放一點，先下胡蘿蔔稍微炒幾下，再放入涼薯還有萵筍。
3、快熟時加入少許鹽調味，放入牛肉丁，翻炒均勻即可出鍋。
涼薯怎麼炒好吃：牛肉末炒涼薯絲
原料：牛肉末150克，涼薯400克，蔥段15克，蒜子10克，紅椒15克。
做法：
1、牛肉切細末，涼薯去皮切絲，蒜子切片，紅椒切細條。
2、起鍋，放油，爆香蒜子、放入涼薯絲翻炒、斷生後盛出。
3、再起鍋，放油，牛肉末放入鍋內，快速翻炒至變色時，即刻盛出。
4、剛剛炒完的牛肉剩下的油鍋可以繼續使用，把紅椒放入，再倒入涼薯絲翻炒。
5、炒勻後，加入適量的鹽，生抽，蠔油，最後把事先炒過的牛肉末倒回鍋內，加入蔥段炒勻出鍋。
涼薯怎麼炒好吃：涼薯炒肉
原料：五花肉適量，涼薯1個，香菇2個，小蔥2根，大蒜2個，生薑適量，小紅椒1個。
做法：
1、香菇、涼薯洗淨切塊，辣椒、小蔥、大蒜、生薑洗淨切末。
2、熱鍋倒入適量油，倒入切好的肉片， 將肉炒好後，放入辣椒大蒜和生薑，入味。
3、倒入香菇，中火炒2分鐘。
4.、倒入涼薯，大火翻炒2分鐘，加鹽，放入小蔥出鍋。
涼薯怎麼炒好吃：涼薯木耳炒肉
原料：涼薯300g，食鹽2g，醬油2m，l蔥8g，黑木耳50g，柿子椒60g，剁椒10g。
做法：
1、涼薯去皮去蒂洗淨，切成片。
2、木耳泡發去蒂洗淨，切成和涼薯差不多大小的片，瘦肉切片。
3、青椒洗淨切成小丁，蔥切成小段。
4、炒鍋熱油，放瘦肉片炒到斷生，加入木耳同炒。
5、加鹽、醬油炒勻，放青椒、剁椒同炒，放入涼薯片大火翻炒。待涼薯片八成熟時，撒蔥段炒勻出鍋。
涼薯怎麼炒好吃：涼薯炒臘腸
材料：涼薯500g，臘腸3根，蔥1棵，蒜2瓣，油鹽適量。
做法：
1、先把涼薯表面的泥土洗乾淨，削皮後切條。
2、蔥切小段，蒜拍扁，臘腸切片。
3、鍋裏放油燒熱，下臘腸炒出香味，盛起備用，鍋裏留油。
4、下蒜爆香，放涼薯條爆炒至變軟顏色變透明，下臘腸翻炒均勻入味。
5、下蔥段，加鹽調味，出鍋裝盤即可。
