原料:黃豆100克、豬排骨250克、精鹽適量
做法:
1、原料選擇,精選優質的黃豆,和新鮮豬排。
2、將黃豆放在水中,浸泡2-4分鐘,洗乾淨撈起放碗裏。
3、將排骨切小塊,洗乾淨血垢,置於火上,加清水適量,旺火煮沸。
4、再把黃豆、豬排骨放入鍋內,加蓋。
5、然後溫火煲3小時後,點入精鹽調味即可。
冬季月子餐家用食譜大全 蘿蔔燉牛肉
原料:牛腱子肉、蘿蔔、大蔥
做法:
1、牛腱子肉洗淨切成小塊,蘿蔔洗淨去皮切成小塊,大蔥洗淨切成小段備用
2、鍋內加入少量的水煮開放入牛腱子肉塊焯水
3、高壓鍋內放入適量的熱水,依次放入焯水後的牛腱子肉、蘿蔔、蔥段
4、最後加入料酒、老抽、蠔油煮30分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽
冬季月子餐家用食譜大全 黃花豬心湯
原料:黃花菜20克,小油菜50克,豬心半個
做法:
1、豬心洗淨,放入開水蒸燙,然後撈起放入涼水中用手擠壓去血水,反覆換水直到去淨血水。
2、去淨血水的豬心加3碗水,大火燒開後轉小火煮約15分鐘,然後取出切薄片。
3、黃花菜去蒂、泡水洗淨,小油菜洗淨備用。
4、用兩碗水,加入黃花菜煮,水燒開後將小油菜、豬心片放入略煮,加鹽調味即可食用。
冬季月子餐家用食譜大全 蝦皮雞蛋羹
原料:土雞蛋2個、蝦皮或者小鮮蝦1撮、醋少許、水(溫)140毫升
做法:
1、雞蛋打散。
2、蛋液加溫水打勻。
3、過篩倒入燉盅中。
4、蝦皮或者小鮮蝦清洗乾淨,熱水燙一下,擠幹水份備用。
5、燉盅中,加入蝦皮。蓋上蓋,上鍋中火蒸15分鐘左右。蒸好的雞蛋羹加點醋和香油。
原料: 稻米50克,銀魚100克,鹽2克,胡椒粉1克,黃酒5克。
做法:
1、小銀魚泡水,洗淨備用。
2、大米煮成稀粥,放入小銀魚煮熟,加入調味料,調拌均勻即可。
冬季月子餐家用食譜大全 花膠鳳爪湯
原料:瘦肉、鳳爪、花膠、紅棗、桂圓、生薑、蜜棗等
做法:
1、花膠提前一個晚上用清水泡軟
2、鳳爪切趾甲剁成兩半
3、鍋中放水,煮開後放入鳳爪焯水,大火煮10分鐘後取出用清水衝去浮沫備用
4、鍋洗乾淨加入適量清水、薑片和適量蔥,大火燒開後加入花膠,大火煮開,繼續煮20分鐘左右
5、取出用流動的清水沖洗一下,剪成小段。
6、瘦肉洗乾淨切成小塊
7、紅棗洗乾淨,去掉中間的小咳,姜去皮,用刀背拍一下,蜜棗洗乾淨備用
8、把所有處理好的材料放進湯鍋中,加入適量清水,大火煮開後轉中小火煮2小時左右
9、喝的時候再按個人口味適當加點鹽