可以吃。
山藥豆性平，味甘，主要成分有澱粉、蛋白質、維生素、胡蘿蔔素、以及鈣、鉀等多種礦物質元素，都是孕期所需的營養，孕婦適量食用對自身及胎兒都有益。
另外，孕婦吃山藥豆可幫助降低血糖，還能治療妊娠糖尿病。對於孕期胃口差、消化不好等脾胃虛弱等症狀也有治療效果。
健脾益胃
山藥豆含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。所以臨牀上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
益肺止咳
山藥豆含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，防治肺虛痰嗽久咳之症。
滋腎益精
山藥豆含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;
降血糖
山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於對付糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
食用禁忌：
山藥豆具有收斂作用，可以止瀉，習慣性便祕的人不宜多吃;山藥豆含鉀量高，腎功能不好的人鉀代謝力差，不宜多吃;另外對山藥豆過敏的人不宜吃。
排骨煲山藥豆
材料：排骨300克，山藥豆100克，芡實50克，紅棗20克，鹽適量。
做法：
1、山藥豆、芡實、紅棗洗淨備用。
2、排骨洗淨斬塊後，在熱水中焯3-5分鐘，撈出瀝乾。
3、將排骨、山藥豆、芡實、紅棗放入砂鍋中，加入適量清水，大火煮沸，然後改小火慢煲1小時左右即可出鍋，出鍋前要記得加入適量食鹽調味。
冰糖山藥豆
材料：山藥豆、竹籤子、冰糖、油。
做法：
1、山藥豆洗淨，穿在竹籤子上;
2、準備好冰糖，鍋裏放一點油，然後放冰糖，小火不停的攪;中途加點水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;
3、把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸，蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿到山藥豆上，然後插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖凝固即可。
