豆製品是人體平衡膳食的重要組成部分，它營養豐富， 常吃能預防骨質疏鬆、提高機體免疫力、預防便祕、預防心腦血管疾病、減肥、緩更年期等作用。
今天就用木耳和小油菜來搭配它，來道五分鐘快炒菜-----“油菜木耳炒乾絲”。黑木耳是血管的清道夫，多吃補氣血，減肥清腸胃； 而油菜多吃補維C，還能降低血脂、幫助肝臟排毒、防癌抗癌、寬腸通便、強骨抗壓、散血消腫等多種功效。 雖是道很簡單的小炒菜， 但色香味俱佳， 營養豐富。
下面就跟着我來學吧， 提醒注意的是炒之前的時候焯一下乾絲可以去掉豆腥味，而且炒的時候不容易沾鍋。
【油菜木耳炒乾絲】
原料： 油菜 木耳 乾絲 油鹽
製作：1. 燒鍋開水， 放入適量的鹽， 加入乾絲進去翻炒， 焯煮後撈出來備用； 2. 燒熱鍋， 放入適量的油，下入小油菜梗翻炒； 3. 翻炒幾下後加入黑木耳進去翻炒； 4. 翻炒幾下後下入乾絲進去翻炒； 5. 翻炒幾下後加入小油菜葉進去翻炒； 6. 油菜葉翻炒變色後加入鹽調味；
7. 盛入盤中。
小貼士： 1. 將油菜葉和梗分開， 因爲梗比較難熟， 所以先炒梗； 2. 乾絲焯時加入點鹽，焯煮乾絲能去除豆腥味， 而且炒的時候不容易沾鍋； 3. 注意放入菜的順序： 先炒難熟的菜梗和黑木耳， 再放入乾絲， 最後放入易熟的綠葉。
