孩子吃得多、吃得好，就一定長得高嗎？答案是否定的。吃得對纔是硬道理。紫菜 富含碘、賴氨酸、鐵、鉀等營養素，對孩子來說是非常營養的海產品，是一食多補的上佳選擇，而且價格也比較低廉。
營養價值
紫菜含維生素C、維生素E、煙酸、鈣、磷、鐵、碘。另含蛋白質比鮮蘑菇多9倍，脂肪比海帶多8倍，煙酸比黑木耳多1倍，維生素B2比香菇多近10倍，所含磷質居菌類之首。
1、含碘量很高
可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能，對其他鬱結積塊也有用途。
2、富含膽鹼
有增強記憶的作用。
3、含豐富的鈣
促進寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健。
4、富含鉀
在這個“高鈉”的飲食年代，鉀元素幫助保護心血管健康
5、富含賴氨酸
紫菜所含的賴氨酸是稻米、方便麪、富強粉、掛麪等的5倍左右，是大餅、油條的9倍左右。如果給寶寶吃五穀雜糧類主食時搭配紫菜，輕而易舉就起到了“蛋白質互補作用”，主食中的蛋白質也就提高了檔次。
6、含有一定量的甘露醇
可作爲治療孕期水腫的輔助食品。
7、是治療貧血的優良食物
紫菜不僅含鐵豐富，而且含維生素B12，鐵和維生素B12都是造血所必需的營養素。
紫菜的其他功效：
預防腫瘤：紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助於腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
降血脂，提高免疫：紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。
適合人羣
寶寶能吃嗎？
7個月以上的寶寶就可以吃紫菜了。但是不能多吃，每次食用15克爲好。吃多了寶寶可能對其他的食物就興趣減弱了，影響寶寶對營養的吸收。
孕婦能吃嗎？
可以的。
紫菜能增強記憶、治療孕期貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健，還能治療孕婦水腫。
哺乳期能吃嗎？
可以的。
紫菜富含膽鹼和鈣、鐵，能增強記憶，治療產後貧血。
其實紫菜只要不是對它過敏，一般人都可以吃的。
選購攻略
1
看一看
好的紫菜應該是有光澤、呈紫色，最好是紫得發紅色，沒有泥沙雜質。
2
捏一捏
好的紫菜密度大，因此不要挑選一捏就散的紫菜。表面乾燥，質嫩體輕。
3
聞一聞
好的紫菜是有一絲清香味的。次一點的則是帶海水腥味。
4
泡一泡
如果涼水浸泡後的紫菜呈藍紫色，說明該菜在乾燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。
食用技巧
紫菜+雞蛋：補充維生素B12和鈣質，有利於營養素的吸收
紫菜+紫甘藍：能吸收到更高的營養
紫菜+白蘿蔔： 清肺熱治咳嗽
紫菜+青蘿蔔： 清肺熱治咳嗽
紫菜+蝦皮：補碘又補鈣
身體虛弱的人，食用時最好加些肉類來減低寒性，每次不能食用太多，以免引起腹脹、腹痛。
★ 紫菜 食譜彙總 ★
紫菜三文魚粥（8M+）
食材：白米粥1碗、三文魚肉3湯匙、水600毫升、紫菜碎1湯匙
做法
①三文魚肉用開水燙一下，撈起後搗成魚泥。
②米粥稍微煮開後放入加入魚泥繼續煮。
③稍微煮一下，再加入紫菜碎，直到食材煮熟。
紫菜豆腐粥（12M+）
食材：嫩豆腐1塊、紫菜50克、蔥花10克、高湯500毫升、鹽1/4茶匙
做法
①豆腐切成小方塊，紫菜撕碎。
②湯鍋中加入高湯煮開，放入豆腐，紫菜，將紫菜用筷子散開。
③最後看情況選擇加入鹽調味即可。
蝦米紫菜蛋湯（12M+）
食材：紫菜1片、蝦米1小把、雞蛋1個、蔥花1小把、食用油1/2湯匙、鹽1/2茶匙
做法：
①冷水放入蝦米，燒至沸騰，再改小火煮五分鐘下入紫菜，燒開。
②水再次煮開緩緩倒入蛋液，一邊下一邊攪動，翻出蛋花。
③熄火加鹽加蔥花。
小熊紫菜壽司（12M+）
食材：米飯（2人飯量），黃瓜少量，香腸少量，醃製好的蘿蔔條少量，牛蒡少量，專用紫菜片1片，製作工具竹籤卷。
做法
①飯做好後放涼，之後加入適量的鹽和香油，拌勻。
②將紫菜片放在竹籤卷軸上，放入適量的飯糰，將飯糰鋪平壓實，放入青瓜、香腸等寶寶愛吃的食材。
③按住食材將卷軸慢慢捲起，邊卷邊壓，儘量卷的緊實些。將卷壓好的飯卷切成合適大小。
