韭黃就是黃色的韭菜，其根莖是扁平的。
蒜黃就是黃色的嫩大蒜，根莖是圓形的。
將它拿起來靠近鼻子聞一下，有清香味，辣味不濃的是蒜黃。而和韭菜一樣有刺鼻味道的則是韭黃。
用手掐一下其根莖，若掐了之後手發粘的是蒜黃，不發粘的是韭黃。
韭黃：含豐富的蛋白質，糖，礦物質鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀，增強體力作用，並能增進食慾，還能續筋骨，療損傷，但陰虛內熱及目疾之人忌食。
蒜黃：含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓。蒜黃中的微量元素硒可以抗衰老，保護細胞膜結構功能是具有殺菌、抗癌、降低血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。
