生出一個聰明、健康、白白胖胖的寶寶，是每個準媽媽的心願。到底，孕期怎麼吃，纔有助於胎兒發育，孕育出健康、聰明的寶寶呢？
孕期多吃堅果胎兒聰明多
堅果含有大量脂肪和蛋白質，在懷孕期間，胎兒和母體都急需這兩種營養成分。胎兒營養的供給完全依靠準媽媽的營養吸收，建議一定要在孕期保持健康的飲食習慣，建立完善的飲食結構。不僅要熱量足，還要看所吃食物的品質和營養含量是否高，是否足夠滿足母胎所需。
堅果屬於脂肪類食物，熱量和脂肪含量相當高，其所含油脂多是不飽和脂肪酸。
對於胎兒，身體發育首先需要蛋白質。可是，對於大腦發育來講，卻以不飽和脂肪酸爲第一需要。腦細胞是由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成的。而堅果還另含15～20%的優質蛋白質，十多種非常重要的、構成腦神經細胞的主要成分的氨基酸，同時還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。
所以，不管是準媽媽還是胎兒，堅果都是最好的補腦益智食品，都是不應該禁吃或者少食的食物。
下面爲媽媽們挑選幾種常見多食的堅果簡單介紹一下。
1、花生
花生含三分之一的蛋白質，營養價值不遜於雞蛋、牛奶、瘦肉，且易吸收，另有補血作用。
2、瓜籽
我們經常吃的多是葵花籽、西瓜子和南瓜子。其中，葵花籽含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用；西瓜籽，有利肺、潤腸、止血、健胃作用，而南瓜子則可防治腎結石。
3、核桃
除了健腦、補腦，核桃所含的磷脂還可以增長細胞活力，增強機體抵抗能力，促進造血和傷口癒合，另有鎮咳平喘的功效。所以，對於孕期在冬季的準媽媽，當然不能遠離核桃。
4、杏仁
杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，有效預防孕期便祕。然而，杏仁有小毒，不能多吃食。
儘管堅果有如此多的功效，然而凡事須適度，過猶不及。如果準媽媽們每天堅持吃一兩，即可滿足營養所需。而食用過多的話，則會出現堅果的副作用——油性大，而此時準媽媽的消化功能則減弱了，所以，就可能適得其反，引起消化不良，出現“脂肪瀉”等異常現象。
孕期智力食譜，讓你的孩子更聰明
智力食譜三原則
1、全面原則人腦主要由脂類、蛋白類、碳水化合物類、維生素（B、C、E）和鈣等營養成分構成。營養攝取必須全面。營養學家建議每天最好攝取40種食品，至少也要14種以上。
2、均衡原則研究證實，當脂肪攝取量占人體總熱能的30%、蛋白質佔15%、碳水化合物佔55%左右，人體就會達到一個良好的平衡狀態。單就脂肪而言，最好是做到飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸與單不飽和脂肪酸的平衡，即1∶1∶1的比例。至於鈣與磷兩種礦物元素，最佳比例則爲2∶1。不過，生活中要如此細化很難操作，只要你做到了廣吃博食，不偏食，不挑食，也就大致差不多了。
3、自然原則即從家常天然食物中精選對胎兒智力有突出貢獻的食物，作爲三餐結構的主體。列在這張清單上的有大米、小米、玉米、紅小豆、黑豆、核桃、芝麻、紅棗、黑木耳、金針菇、海帶、紫菜、花生、鵪鶉蛋、肉、雞肉、魚蝦、草莓、金橘、蘋果、香蕉、獼猴桃、檸檬、芹菜、柿子椒、蓮藕、番茄、胡蘿蔔、鵪鶉、葡萄、果仁、桂圓等。
防範早孕反應的干擾
孕早期是決定寶寶智力高低的關鍵期之一。但遺憾的是這個關鍵時刻，不少孕媽媽會遭遇到早孕反應這隻攔路虎。不過，有兩大策略可將此干擾減少到最輕的程度。
1、從孕前6個月起，即在三餐食譜上下工夫，注重蛋白質等養分，尤其是葉酸等維生素的攝取，在體內作好一定量的營養儲備，可以彌補早孕反應帶來的營養虧空。
2、爲了孩子的健康，孕媽媽應儘量發揮主觀能動性克服早孕反應。如採取少吃多餐、吐了再吃的辦法，經常變換烹調花樣，多選擇智力食品，以儘量保持正常的營養攝取量。
堅果爲胎兒大腦加油
乾果中蘊藏有豐富的不飽和脂肪酸，可爲胎兒腦發育提供充足的“建築材料”。
核桃富含健腦成分磷脂，可作爲首選零食。生吃或加入適量鹽水煮熟吃，也可以與薏仁、栗子等一起煮粥吃。
花生蛋白質含量高達30%，營養可與雞蛋、牛奶、瘦肉媲美，且易被人體吸收。可與黃豆一起燉食，或與蓮子一起放在粥裏或是米飯裏，但不可油炸。
瓜子葵花籽、南瓜籽和西瓜籽是不飽和脂肪酸的富礦。炒熟或煮熟後食用。
鬆籽以維生素（A、E）與人體必需脂肪酸含量豐富著稱。生吃或做成美味的松仁玉米皆可。
榛子可以單吃，也可壓碎拌入冰激凌或是麥片裏食用。
植物性食物功效非凡
研究資料顯示：以植物性食物爲主的孕婦，所生嬰兒可能比較小些，但骨骼結實，大腦皮層溝回因有充足的營養而大量增加，大腦溝回也更加粗獷；而以肉食爲主的孕婦所生嬰兒則不一樣，體格可能較大，但大腦皮層溝回較少。而大腦溝回的多少直接影響到孩子的智力，溝回越多，記憶的貯存量就越大，記憶力也越持久。
卵磷脂獨樹一幟
充足的卵磷脂可提高信息傳遞的速度與準確性，這一點對處於發育階段的胎兒大腦來說，更具有特殊的價值。正因爲如此，歐美等國家非常注重孕產婦對卵磷脂的補充。孕媽媽不妨從大豆、蛋黃、核桃、堅果、肉類及動物內臟等食物中攝取。
碘是聰明元素
胎兒發育（包括腦發育）要依賴母體供給充足的甲狀腺素，而碘是合成甲狀腺素的重要原材料。如果孕媽媽食譜缺乏含碘豐富的食物，就會導致母胎雙方甲狀腺素合成不足，影響胎兒腦組織正常發育，生出低智商胎兒。故孕期智力食譜還應包括海帶、紫菜、海蜇等富含碘元素的食品。
孕期聰明進食原則
通過以上的介紹我們已經知道了準媽媽在孕期中所需要的營養物質以及各種營養物質的重要性。那到底要如何進食纔是聰明的呢？其實，準媽媽孕期所需要的營養物質就在我們日常的食物中。蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、無機鹽和水就在我們的飯桌上，只要準媽媽不挑食，正常的飲食是完全可以滿足孕期寶寶生長髮育需要的，不必專門去補充。
中醫認爲"五穀爲養，五果爲助，五畜爲益，五菜爲充。"這一論述不僅指出平衡膳食所應包括的食物種類，還闡明瞭各種食物在膳食所應占的地位。
當然，每一位準媽媽的身體情況都是不一樣的，有一些孕婦確實在懷孕的某一階段需要補充一些營養物質，來滿足自身的需要。
合理飲食＝聰明飲食
孕期的飲食不一定要精、多，而是要合理。所謂合理營養是指：
膳食中應該含有人體所需要的一切營養物質，即蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、無機鹽（包括微量元素）和水。
攝入的食物應該易於消化、吸收，儘可能多樣化，並能促進食慾和具有飽腹感。
食物中不應含有對機體有害的物質。
要注意合理的加工烹調，減少營養物質的損失。
主、副食品的搭配，各種營養物質之間的比例要合理。
每一位準媽媽對營養物質的實際需要量是不一樣的，應具體分析，單獨指導。但每一位準媽媽的飲食也都可遵循下列同一規律：即膳食中要做到“葷素兼備，粗細搭配，少吃多餐，品種多樣”，這樣就能保證你孕育一個健康、聰明的寶寶了。
當心！九大飲食危害胎兒智力
準媽媽的每一餐都會從腹中寶寶的角度去考慮，吃什麼、怎麼吃對胎兒最好，準媽媽一定會照做，這就是母愛！聰明的準媽媽，一定要科學進食啊，這樣，不僅寶寶壯，對你也很好！
孕期飲食安排需注意
孕婦作爲特殊人羣，在日常的生活飲食中，不僅要注意加強營養，適量吃一些營養豐富的食物是應該的。 但由於孕婦的生理特點，應注意下列飲食可能會給孕婦及胎兒帶來的危害。
高脂肪飲食
大量的醫學研究表明，長期高脂肪飲食，會增加下一代生殖器官癌症的危險，長期的高脂肪食物，會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，可誘發結腸癌。
高蛋白食品
過多的攝入蛋白質，人體內會產生大量的硫化氫，組織胺等有害物質，可使血中氮質增高，加重腎臟排泄的壓力。
高糖飲食
血糖偏高會促使胎兒巨大，胎兒畸形率增高，巨大兒出生後易發生低血糖抽搐。攝入過多的糖分會削弱人體的抵抗力使孕婦感染，不利於優生。
高鈣飲食
孕婦盲目增加高鈣飲食，大量飲用奶牛，服鈣片、維生素D等對胎兒有害無益。一般來說，孕婦的鈣並不需要特別補充，只要從日常的魚、肉、蛋等食物中合理攝取就已經夠了。
不宜過度鹹食
有些孕婦由於飲食習慣嗜好鹹食，現代醫學研究認爲，吃鹽量與高血壓發病率有一定關係，食鹽攝入越多，高血壓病的發病率也越高。
衆所周知，妊娠高血壓綜合症是婦女在孕期纔會發病的一種特殊疾病，其主要症狀爲浮腫、高血壓和蛋白尿，嚴重者可伴有頭痛、眼花、胸悶、暈眩等自覺症狀，甚至發生子癇而危及母嬰安康。因此，孕婦過度鹹食，容易引發妊娠高血壓綜合徵。專家建議每日食鹽攝入量應爲6克左右。
不宜濫服溫熱補品
孕婦由於代謝旺盛，全身的血液循環系統血流量明顯增加，心臟負擔加重，血管也處於擴張、充血狀態。分泌的醛固醇增加，容易導致水、鈉瀦留而產生水腫、高血壓等病症。在這種情況下，如果孕婦經常服用溫熱性的補藥、補品，比如人蔘、鹿茸、鹿胎膠、鹿角膠、桂圓、荔枝、胡桃肉等，勢必導致陰虛陽亢，氣機失調，氣盛陰耗、血熱妄行，加劇孕吐、水腫、高血壓、便祕等症狀，甚至發生流產或死胎等。
不宜食用黴變食品
當孕婦食用了被黴菌毒素污染的農副產品和食品，不僅會發生急性或慢性食物中毒，甚至可殃及胎兒。因爲在妊娠早期2～3個月，胚胎着牀發育，胚體細胞正處高度增殖、分化階段，由於黴菌毒素的侵害，使染色體斷裂或畸變，有的停止發育而發生死胎、流產，有的產生遺傳性疾病或胎兒畸形，如先天性心臟病、先天性愚型等。
不宜長期吃素食
有些孕婦爲了追求孕期的“體型健美”，長期素食，這不利於胎兒發育。據研究認爲，素食不能提供孕期需要的大量蛋白質，孕期不注意營養，由於蛋白質供給不足，可使胎兒腦細胞數且減少，影響日後的智力，還可使胎兒發生畸形或營養不良。如果脂肪攝入不足，容易導致低體重胎兒的出生。
不宜喝刺激性飲料
醫學研究證實，孕婦飲酒可使酒精通過胎盤進人胎兒體內，直接對胎兒產生毒害作用，不僅使胎兒發育緩慢，而且可造成某些器官的畸形與缺陷，如小頭、小眼、下巴短、腦扁平窄小、身子短，甚至發生心臟和四肢的畸形。有的胎兒出生後則表現爲智力遲鈍、易生病等，甚至造成後代終身病廢。
而孕婦飲濃茶，由於茶中含有大量的單寧，能和食物中的蛋白質結合，變成不溶解的單寧酸鹽，而且可同食物其它營養成分凝集而沉澱，影響孕婦、胎兒對蛋白質、鐵、維生素的吸收利用，進而發生營養不良。茶葉中還含有多量的鞣酸，有收斂作用，影響腸道的蠕動，易使孕婦發生便祕。
孕婦多飲汽水，可造成體內缺鐵而貧血，不利母胎。
此外，孕婦不宜多喝冷飲，多吃涼食，以防胎動不安和孕婦發生腹痛腹瀉。
補充！有益胎兒的食物精準盤點！
孕期最重要的孕期飲食原則是均衡飲食，不可捨本逐末。將不同的營養成分平均分配在各餐中，並採取少量多餐的方式來補充，是準媽媽輕鬆達到均衡飲食的好方法。在此基礎上，由於在孕期不同階段胎兒的發育情況不同，準媽媽和胎兒對營養的需求重點也有所不同，因此，如何隨着孕期變化調整日常飲食，讓胎兒獲得適當的營養，就值得準媽媽花些心思了。
1 、懷孕初期（1～3個月
懷孕初期是胚胎各組織器官形成時期，是胎兒生長髮育至關重要的時期，也是胎兒最易致畸的時期。在這一時期，膳食調配上應多樣化，營養要豐富全面，以清淡、少油膩爲主。
胎兒正需要葉酸
胎兒的中樞神經系統在此時期開始形成，這一時期也是腦幹和脊髓發展的關鍵期，在第3~4周時，胎兒的神經管會閉合併發育成脊髓，因此孕初期需要攝取足量的葉酸。營養師劉盈潔表示，葉酸可有效降低形成神經畸形兒的風險，更是胎兒神經發育的關鍵營養素。也特別提醒計劃懷孕的夫妻，孕前3個月就應開始補充葉酸了。
因葉酸屬於水溶性維生素，建議烹調蔬菜時多用生食或大火快炒的方式，用水煮等烹飪方法易使葉酸流失。
富含葉酸的食物包括：
鮭魚、鮪魚、小麥胚芽、蘆筍、菠菜及其他綠色蔬菜等。
2、懷孕中期（4～6個月）
在這個時候，胎兒的嗅覺記憶漸漸成熟，當準媽媽津津有味地吃着美食的時候，胎兒也在享受着呢！劉盈潔營養師建議，平常食慾不佳或以外食爲主的準媽媽，如果擔心營養攝取不足，可在醫師的指導下服用孕婦綜合維生素。
要特別注意的是，此時期食物營養的質和量對胎兒的生長影響很大，準媽媽的飲食對胎兒的腦部發展、認知表達、情緒反應、神經系統等功能都有很大的關係，所以孕婦更應該注意保持自然均衡的飲食。
胎兒正需要蛋白質
進入懷孕中期，供應身體足夠的高品質蛋白質非常重要。此時期孕婦所需要的蛋白質約是平常女性的1。5倍，如果蛋白質攝入不足，準媽媽可能會出現貧血等症狀，胎兒也可能會體重不足。
對於素食的準媽媽，由於植物性蛋白質的必需氨基酸含量較少，應多以吃豆腐、豆漿等黃豆食品，與穀類、堅果類等食物互相搭配食用，才能獲得較完全的蛋白質。
富含蛋白質的食物包括：
牛奶、雞蛋、牛肉、魚類等。
胎兒正需要鈣
懷孕中期胎兒的骨骼正在快速發育，母體要供給胎兒大量的鈣，因此需要增加鈣的攝取量。如果哺乳期想增加乳汁，也要多吃鈣質豐富的食物。胎兒時期如果缺鈣，會影響到寶寶以後的牙齒髮育。
維生素D可以幫助鈣質吸收，皮膚經陽光照射後身體會合成維生素D，因此劉盈潔營養師特別叮囑準媽媽，在注重攝取鈣質的同時，也要記得外出散散步、曬曬太陽喔！
富含鈣質的食物包括：
牛奶及奶製品、小魚乾、蝦米、杏仁、芝麻等。
胎兒正需要各種維生素
各種維生素的攝取對準媽媽和胎兒都很重要，不過要注意的是，有些維生素如果攝取過量，反而可能會對胎兒的正常發育造成反效果。一般來說，在正常的飲食狀況下，維生素的攝取量就已足夠，準媽媽可以針對自己的身體狀況向醫師諮詢看是否需要補充。針對其中幾類維生素的攝取，劉盈潔營養師強調，維生素A、維生素D、維生素E爲脂溶性維生素，準媽媽補充鐵劑時要小心劑量，如果超過一日所需，反而會累積在體內，對胎兒產生毒性。
經過高溫處理的罐頭食品，其維生素和其他營養成分都已受到一定程度的破壞，而且在製作過程中多少都會有色素等添加劑，孕婦應減少食用。
富含維生素的食物包括：
維生素A：動物肝臟、深綠色蔬菜、黃色水果、牛奶及奶製品、南瓜、胡蘿蔔等。
維生素B1：糙米、瘦肉、堅果類、豆類等。
維生素B2：牛奶、大豆、蛋類及一些綠葉蔬菜如油菜等。
維生素D：海魚、蛋黃、植物油、魚肝油等。
維生素E：全麥類、深色葉菜類、堅果類等。
胎兒正需要鋅
鋅對身體的代謝功能有很大的影響，對胎兒的生長也很重要。鋅若攝取不足，容易生出早產兒或體重不足的嬰兒，準媽媽們不可不注意；同時鋅對增強孩子的免疫系統發展也相當重要。
富含鋅的食物包括：
蝦米、蛤、紫菜、牡蠣、魚類、瘦肉、蛋黃等。
孕期有益胎兒發育的食物列表
1、牛奶
牛奶可說是補充鈣質的好選擇，喝脫脂牛奶則可避免攝取過量的脂肪。孕婦每天鈣質的攝取量約爲1 000毫克，早晚1杯牛奶，再注意吃些含鈣量豐富的食物，即可基本就可滿足需求。
2、雞蛋
雞蛋是孕期攝取蛋白質的最佳來源之一，它可以用多種方式來料理，是大多數人喜愛的食品。蛋黃中含的鐵質也是孕後期重要的營養元素。
3、全麥食品
包括麥片、全麥饅頭、全麥麪包等。麥片應選擇沒有任何糖類或其他成分添加的，較爲健康，如果覺得味道太淡，可在麥片中按照個人喜好加一些新鮮水果、葡萄乾牛奶或蜂蜜。
4、魚類
懷孕期間需要大量的多元不飽和脂肪酸，鮪魚、鮭魚、帶魚等魚類含有的DHA可以促進胎兒大腦與視力發育，也可讓準媽媽的血液循環更順暢，喜歡吃魚的準媽媽有福啦。
5、瘦肉
動物性蛋白質是整個孕期都需要補充的營養，隨着肚子裏的寶寶一天天地長大，準媽媽攝入蛋白質的量也需稍做調整增加。避開脂肪較多的肥肉，準媽媽可以更放心地進食。
6、豆類
豆類、花生、核桃等含有較多的錳，懷孕期間若缺少錳可能會妨礙胎兒骨骼的健全生長，導致發生骨骼畸形或軟骨病，對胎兒的肌腱、神經、腺體組織等的發育也會造成影響。
7、花椰菜、芹菜等綠色蔬菜
花椰菜同樣含有豐富的葉酸，此外還含有大量纖維質及抗氧化劑，其所含的豐富的維生素C還可以幫助身體吸收其他綠色蔬菜中的鐵。芹菜富含粗纖維，能促進腸道蠕動，常吃可防止便祕。
8、黃豆芽
黃豆芽是一種富含蛋白質的蔬菜，對不喜歡吃肉的媽媽來說，是補充蛋白質的好食品。另外它還含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E等。
9 、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素B和維生素C，是孕婦的最佳菜餚之一。
10、海帶
海帶、紫菜等海藻類食物有豐富的碘，懷孕時如果碘量不足，除了影響孕婦自身的甲狀腺功能之外，也可能使胎兒易患呆小症。另一方面，這類食物的膳食纖維也很豐富。
11、堅果類
葵花籽、開心果等食物中所含的維生素E有助於胎兒肺部發育。食用油如葵花籽油、橄欖油等都含有豐富維生素E。
12、黑芝麻
黑芝麻爲高鈣含量的食品，有助於胎兒骨骼的發育，並可防治媽媽的骨質疏鬆症狀。另外，黑芝麻搗爛後配合牛奶、蜂蜜飲用可治便祕。
13、柑橘類水果
柑橘類水果富含檸檬酸、氨基酸、碳水化合物以及多種維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
14、蘋果
蘋果不只含有豐富的維生素，其中所含的鋅與腦部的記憶發展能力有關，有利於胎兒大腦皮層邊緣部海馬區的發育，並幫助胎兒後天的記憶力。
3、懷孕末期（7～9個月）
懷孕7個月後，胎兒的發展更趨迅速，不論是大腦皮層、心肺系統、感覺神經系統及各種器官的發育都漸成熟，而孕婦也要爲迎接生產作準備了。
胎兒正需要水
孕婦要養成多喝水的好習慣，罐裝飲料或果汁通常含有過多的添加物，對胎兒無益。另一方面，便祕是孕期常見的毛病，多補充開水、多攝取富含纖維質的食品，並做適當的運動，如飯後散步等，可起到預防和改善的作用。
八角、茴香、花椒、胡椒、五香粉等熱性調味料容易消耗腸道內的水分，造成腸道乾燥，有便祕困擾的媽媽不妨先避開食用。
富含纖維質的食物包括：
芹菜、竹筍、蘋果等。
胎兒正需要鐵
到了懷孕末期，雖然身體對鐵質的吸收率會自然提高，但是如果準媽媽的鐵質攝取量不足，就容易導致缺鐵性貧血，懷孕前就有貧血症狀的女性更要特別注意。
富含鐵的食物包括：
牛肉、瘦豬肉、深綠色蔬菜、貝類、葡萄乾等。
茶葉中所含單寧會阻止鐵的吸收，因此用餐前後一個小時之內不宜喝茶；而維生素C能促進鐵質吸收，多吃新鮮蔬菜和水果有益。
胎兒正需要
DHA能保障胎兒身體和腦組織的健康發展； DHA還能起到穩定孕婦情緒的作用。
富含DHA的食物包括：
鮭魚、鮪魚、鯖魚等。
